Säästä kevyesti poltettu ruoka
Tämä on kärki aloittelijoille. Ja "poltetulla" tarkoitetaan enemmän "kiinnittynyttä", joten erittäin kevyt palaneen ruoan muoto, melkein alustavassa vaiheessa. Tulin enemmän tai vähemmän vahingossa, koska keittotasoni on upotettu graniittipintaan ja se on aina viileä.
Joten jos minulla on potti, jonka sisältö on juuri asettamassa, laitan sen graniittilevylle, odota vähän aikaa, kunnes astian pohja on jäähtynyt, sekoita voimakkaasti ja jatka.
Jos sinulla ei ole graniittilaattaa, voit saavuttaa vaikutuksen asettamalla ruukku märälle pyyhelle. Vaihtoehtoisesti voit laittaa astian pesualtaan sisään, joka on täynnä muutama senttimetriä kylmää vettä.
Jos maahan on jo muodostunut musta kuori, niin on liian myöhäistä. Yleensä haisee sitä silloin jo, tässä tapauksessa ei sekoita, mutta vain kaada muhennos tai kastike puhtaaseen ruukkuun ja jatka keittämistä. Yksi pehmentää ruukkua mustalla vetoketjulla heti, mieluiten astianpesukonepesuaineella (jauheella), jossa on proteiininpoistoaine. Tai pakkauksella ruokasoodaa. Tai 2 rkl soodalla.
Muutaman tunnin liotuksen jälkeen ruukku on helpompi puhdistaa.
