Haudutut paprikat ja kesäkurpitsa lampaanjuustolla
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 30 min.
ainekset
- 2 punaista paprikaa
- 2 kesäkurpitsaa
- 200 g lampaanjuustoa
- balsamico
- Välimerelliset yrtit, mieluiten tuoreet
- Valkosipuli maun mukaan
- (ruskea) sokeri
valmistelu
- Viipaloi paprikat pitkittäin leveiksi suikaleiksi, paista pannulla ihon puolella. Iho voi saada tummapisteitä, irtoaa.
- Leikkaa kesäkurpitsa pitkittäin paksiksi tikkuiksi, paista myös oliiviöljyssä, laita paprikat takaisin pannuun. Vihannekset tulisi asettaa paikoilleen, ei vain höyrytettyinä, jotta paahdettu tuoksu kehittyisi.
- Työnnä vihannekset reunaan ja lisää 1 rkl sokeria pannun keskukseen. Mausta vihannekset: oregano, timjami, rosmariini ... - mitä parveke / puutarha antaa - tai Välimeren yrttiseoksen käyttö (lyhyt laasti, joka "herättää" kuivien yrttien aromin). Suola, pippuri ja jauhemainen valkosipuli.
- Samaan aikaan sokeri on hiukan karamellistunut. Nyt deglazeytä hyvällä osalla balsamietikkaa, aseta kansi kattilaan ja käännä matalaan lämpötilaan. Anna vihannesten kypsennä niin pitkälle kuin haluat - minulle se voi silti purra. Käännä välillä kerran tai kahdesti.
- Siihen väliin viipaloi 200 g lampaanjuustoa (oikeassa, ei lehmän kopiossa). Levitä vihanneksille, älä sekoita. Jätä nyt pannu kannen ollessa päällä, kun liesitaso on kytketty pois päältä noin 5 minuutiksi, jotta lampaanjuusto on vähän juokseva.
Lisäksi leipäkakku, ja kesäinen illallinen on valmis. On maksimissaan 30 minuuttia valmiina ja tarpeeksi 2 "lihattomalle" syöjälle pääruuana.
