Kasvissyöjä porkkana ja kesäkurpitsa frittata parmesanilla
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 25 min.
Kokonaisvalmistusaika: 45 min.
Tänään minulla oli tämä kasvissyöjä porkkana ja kesäkurpitsa frittata. Todella herkullinen italialainen omletti. Voit varmasti vaihdella vihannesten mukaan. Voin kuvitella frittatat hyvin parsakaaliksi, maissiksi, herneiksi tai jopa paprikaksi.
ainekset
- 1 iso sipuli
- 1 rkl voita
- 400 g kesäkurpitsaa
- 200 g porkkanaa
- 2-3 tl kuivattua rosmariinia tai 1 tuore oksa
- 2 valkosipulinkynsiä (tai 1-2 teelusikallista valkosipulin soseta)
- 4 munaa
- 4 rkl kermavaahtoa
- 4 ruokalusikallista raastettua Parmesan-juustoa (mieluiten tuoretta)
- Lisää parmesania sirottamiseen ja ehkä hienonnettu persilja
- Suolaa ja pippuria
valmistelu
- Pese porkkanat ja kesäkurpitsa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Parasta on käyttää ruoanvalmistuslaitetta, sen tulisi olla hyvin pieni kuutio tai rasppi (käytän GENIUS QVC: tä, minulla ei ole sähkölaitetta sellaiseen asiaan).
- Leikkaa sipuli hienoiksi kuutioiksi tai raasta.
- Kynä neulat tuoreella rosmariinilla ja pilkkoa jotain.
- Nyt voi lämmitetään pannulla ja kypsennetään tai höyrytetään sipulia, kesäkurpitsaa, porkkanaa, rosmariinia ja puristettua valkosipulia. Noin 5-7 minuuttia.
- Uuni esilämmitetään 200 asteeseen.
- Sillä välin voit avata munat kulhossa, lisätä kerman, suolan ja pippurin. Vatkaa sitten parmesanin kanssa.
- Sileä pannulla olevat vihannekset lusikalla ja levitä munat tasaisesti niiden päälle. Sitten pannu tulee uuniin noin 15-20 minuutiksi. (Jos sinulla ei ole uuniin sopivaa astiaa, kääri astian kahva alumiinifoliolla.)
- Kun kasvissyöjä frittata on valmis, se kaadetaan lautaselle ja ripustetaan tuoreella parmesanilla ja mahdollisesti hienonnetulla persiljalla. Voit maistaa hiukan enemmän pippuria myllyltä.
Minulla oli tuore salaatti.
