Tomaatti chutney sinappinsiemenineen
Tämä tomaatti-chutney maistuu erinomaisesti grillatusta lihasta, mutta myös pastasta.
Jos puutarhassa on paljon tomaatteja ja olet syönyt tarpeeksi täytettyjä tomaatteja ja tomaattisalaattia, voit säilyttää tomaatit hyvin tällä tavalla.
Ainesosat:
- 4 kiloa täysin kypsiä tomaatteja
- 1 punta salottisipulia
- 2 rkl sinappinsiemeniä
- 1 rkl maustepippuria
- 250 g sokeria
- 1 rkl suolaa
- 1 tl jauhettua pippuria
- 1/2 l punaviiniä etikkaa
Näin se toimii:
- Tomaattien iho. Kastan metallisuodattimen tomaattien kanssa kattilaan kiehuvaa vettä, jätän ne kahdeksi minuutiksi ja ota ne sitten helposti ulos ja pidä niitä kylmän hanan alla. Sitten voit kuumentua ja ihoa helposti.
- Tomaatit tulevat nyt kuorittujen ja hienonnettujen salottisipulien kanssa potissa.
- Lisää 2 ruokalusikallista vettä ja hauduta sinappisiementen ja maustepippurin kanssa noin 40 minuutin ajan.
- Lisää nyt sokeri, etikka, suola ja pippuri ja jatka suolaa kevyesti pehmeästi, kunnes seos paksenee. Tomaatit ovat nyt melkein murentyneet, muutama pala voi jäädä.
- Nyt chutney täytetään kuumahuuhdeltuihin ruuvipurkkeihin ja suljetaan välittömästi.
Jos et halua pureskella mausteita, voit keittää sinappinsiemenet ja maustepippurin kangaspussissa sideharsoa tai tee-munaa. Se tietysti poistetaan!
