Makea ja hapan kesäkurpitsa sipulihedelmä chutney
Vihannespuutarhassani räjähtää kesäkurpitsaa ja siellä on tulinen, hapanimainen kesäkurpitsa-sipuli-chutney periaatteen mukaan? Kaiken täytyy mennä? päälle.
Kypsen harvoin annettujen määrien mukaan, mutta valmistelen yleensä kaiken? Vapaa kuono? on.
Minulla oli esimerkiksi tänään 3 paksua tuoretta kesäkurpitsaa ja joitain hedelmiä, jotka tulisi käsitellä lämmön takia:
ainekset
- 4-5 keskikokoista omenaa (Braeburn)
- 4 appelsiinia
- 1 mango
- 1 kiivi
Lisäksi murskasin:
- 6 sipulia pieninä kuutioina
- 2 valkosipulinkynsiä
- 1 iso pala inkivääriä
- 1 Habanero-pippuria
- 1 vihreä chili pippuria tai PiriPiri
Olen maustanut:
- kurkuma
- korianteri
- anis
- kaneli
- Kumina (kumina)
- fenkolin siemeniä
- kardemumma
- mausteneilikka
- ruskea sokeri
Kaikilla ei ole kaikkia mausteita talossa; voi kokeilla vapaasti: esimerkiksi Curry, chilihiutaleet Habanero-palon sijasta, 5-mausteseos (kiinalainen sekoitus), maustemauste ...
Kaikki aineosat ovat simmered:
