Tomaattikastike "Bolognese", isoäiti-ankan tyyliin
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 30 min.
ainekset
- 400 g jauhettua naudanlihaa tai puoli ja puoli
- 2 tölkkiä kuorittua tomaattia
- Suola, pippuri, Provencen yrtit,
- 1 keskipitkä sipuli
- 3-4 valkosipulinkynsiä koosta riippuen
- 1 ripaus cayennepippuria
- 2-3 tl sokeria
- jotkut tomaattipastaa putkesta
- 1 laukaus punaviiniä (voi, ei tarvitse)
valmistelu
Älä keitä hackia liian kuumana. Erittäin laiha hieman (oliivi) öljyä. Kuutioi sipuli, valkosipuli paloiksi. Avaa tölkit ja lisää neste hackiin. Soseuta tomaatit yhdessä purkista tehosekoittimella, niin että pieniä paloja jää. Blender sopii tölkkiin, joten soseet voidaan jättää puhtaiksi.
Laita kaikki muut ainekset (paitsi viini) toiseen tinaan ja soseuta kaikki. Kattilassa olevien molempien tölkkien sisältö, hauduta noin 10 minuuttia. Lisää viini vain lopussa.
Suositus yksin- ja muille pienille kotitalouksille:
Pakastan kastikkeen, jota on hieman sakeutettu "kastike sideaineella kirkas", annoksina litistetyissä pusseissa. Kypsen myös spagetteja varastossa ja jäädytin ne, myös litteinä pusseina. Tätä varten ne estetään sen jälkeen, kun on valettu pienellä määrällä öljyä sulamisessa. Tällä tavalla sinulla on nopea valmis ateria talossa. Molemmat pussit sulatetaan erikseen 700 W: n nopeudella mikroaaltouunissa ja tulevat suoraan levylle. Tämän jälkeen se voidaan saattaa mikroaaltouunissa uudelleen haluttuun lämpötilaan. Parmesan sen yli - nauti!
