Kasvisproteiinit: Nämä elintarvikkeet tarjoavat paljon proteiinia
Liha ja kala sisältävät paljon proteiinia, mikä on hyvin tunnettua. Mutta mitkä kasvit tosiasiallisesti toimittavat monia proteiineja? Kasvisproteiinilähteet eivät ole mielenkiintoisia vain vegaaneille, koska ne edistävät monipuolista ja tasapainoista ruokavaliota.
Proteiinit koostuvat elintärkeistä aminohapoista ja ovat erityisesti lihaksen rakennuksen olennaista. Kuten monilla elämänalueilla: maltillisesti, sen sijaan että nautittaisiin massoista. Esimerkiksi saksalainen ravitsemusseura (DGE) suosittelee 0,8 g proteiinia painokiloa kohti päivässä ottaa. Ikä ja fyysinen aktiivisuus, kuten tekijät, myös vaikuttavat. Yläraja on kuitenkin 2 grammaa proteiinia painokiloa kohti, joka sinun pitäisi syödä päivässä. Jos otat 45–75 g proteiineja normaalipainoisena aikuisena päivässä, liikut terveellä alueella.
Kasvisproteiinilähteet
palkokasvit
Palkokasvit (esim. Linssit, kahviherneet, pavut ja herneet) sisältävät paitsi monia proteiineja myös tärkeitä vitamiineja ja tukevat tervettä suolistoflooraa. Vaikka ne ovat tyydyttyneitä, useimmat palkokasvit ovat melko kauniita vähäkalorinen, Herneet ja valkoiset, punaiset ja vihreät pavut sisältävät jopa alle 100 kaloria / 100 g. Palkokasvit ovat hienoja lisukkeina, salaattina, muhennoksina ja keittoina tai kääreinä. Kahviherneet jalostetaan myös herkullisiksi hummus- ja falafel-palloiksi.
Pähkinät, siemenet ja siemenet
Pähkinät, ytimet ja siemenet (kuten hasselpähkinät, saksanpähkinät, macadamiapähkinät, auringonkukansiemenet, mantelit, cashewit, kurpitsansiemenet, chia-siemenet, pinjansiemenpähkinät) sisältävät runsaasti proteiinia ja energiaa, niissä on paljon vitamiineja ja tyydyttymättömät rasvahapot, Heillä on kuitenkin myös paljon kaloreita rasvan takia, minkä vuoksi sinun ei pitäisi syödä enemmän kuin kourallinen päivässä. Ne ovat herkullisia viljassa, jogurtissa, mutta myös salaateissa, keittoissa tai leivossa. Ne ovat erinomaisia müslibaareissa sekä päällystettävissä vuoat tai jälkiruoat. Muuten, maapähkinä on yksi palkokasveista.
Täysjyväiset vilja- ja pseudo-viljat
Täysjyväisissä viljoissa (esim. Täysjyväleipä, kaurajauho, näkkileipä, täysjyväpasta) ja pseudo-viljoissa on runsaasti hiilihydraatteja ja joitain proteiineja. Näennäisviljojen alla z. Tattari ja quinoa, joita käytetään samanlaisena kuin vilja. erityinen täysjyväviljoissa on, että sitä ei ole hienostunut, joten sadonkorjuun jälkeen Kuori ja taimi ei voi poistuajoka säilyttää välttämättömät vitamiinit, öljyt, painolasti ja mineraalit. Täysjyvä- ja pseudo-viljatuotteita tulisi nauttia maltillisesti, koska ne eivät sisällä muutama kalori. Ne voidaan osittain syödä erillisenä ruokana, soveltuvat lisukkeiksi, salaateiksi, keittoiksi tai voidaan jalostaa pirttuiksi. Kaurajauho on viljan ja kaurajauhon (kutsutaan myös puurona) perusta.
Edessä juoksijat
Seuraava taulukko näyttää kasviproteiinilähteiden johtajat. On tärkeätä tietää, että proteiineja annetaan 100 grammaa kohti jalostamattomassa tilassa (keittämättömät tai ei asetettu veteen).
| ruoka | Proteiinit / 100 g |
| Süßlupinensamen | 40 g |
| Punaiset linssit / punaiset linssinnuudelit | 26 g |
| maapähkinät | 25 g |
| kidneypapuja | 24 g |
| Keltaiset linssit / keltaiset linssinnuudelit | 23 g |
| mantelit | 21 g |
| Chian siemenet | 20 g |
| Kippuriherneet / kahviherneet | 19 g |
Huomio: Lupiinin siemenet ovat erittäin myrkyllisiä - vain kasvatetun makean lupiinin siemenet ovat syötäviä ja siksi erinomainen proteiinin lähde.
Nuudelit palkokasveista
Toinen proteiinilähde ja samalla terveellinen vaihtoehto vehnäjauhonuudelille Nuudelit palkokasveista, Linsseistä, kahviherneistä, papuista ja herneistä valmistetut linssit sisältävät runsaasti vitamiineja, kuitua ja niillä on yksi tapa lyhentynyt keittoaika (5-7 minuuttia). Ne koostuvat 100% kyseisen palkokasvien jauhoista, eivätkä siten sisällä lisäaineita. Olen henkilökohtaisesti kokeillut linssinnuudeleita toistaiseksi ja uskon, että pesto tai tomaattikastike on hieno ottelu, koska pastalla on itsessään vahva maku. Yksi haittapuoli on, että palkokasvetit ovat kalliimpia kuin perinteiset nuudelit. Ne eivät missään olosuhteissa korvaa "tavallisia" minulle? Pasta, mutta herkullinen uusi tapa laajentaa makuhorisonttia.
Tämän kärjen mukaisesti tässä on herkullinen ja helppo resepti salaattikääreille munuaispavuilla ja kahviherneillä, jotka sisältävät sekä kasviperäisiä että eläinproteiineja.
