Alsatian omenapiirakka
Taikinan ainesosat: (määrä joustomuodolle, jonka halkaisija on noin 24 cm)
- 200 g jauhoja
- 50 g sokeria
- 1 ripaus suolaa
- 1 munankeltuainen
- 2 rkl vettä
- 100 g margariinia
Ainesosat taikinaan
- 40 g jauhettua makeaa mantelia
- 750 g omenaa
- vähän sitruunamehua
- sulanut margariini
Munan kermamassan ainesosat
- 3 munaa
- 100 g vaniljasokeria
- 1/8 l kermavaahtoa
valmistelu
Taikinan ainesosista valmistetaan vaivattava taikina, jolla (aikaisemmin rullattu) Springformform vuorataan. Muotin reunoilla taikina vedetään hieman ylöspäin. Sitten manteleita sirotellaan leivonnaispohjalle ja omenat harjataan nestemäisellä margariinilla ja leikataan viipaleiksi (omenat leikataan tasaisesti pitkittäin). Jotta omenat eivät muuttu ruskeiksi niin nopeasti, voit tiputtaa niitä pienellä sitruunamehulla.
Nyt kakkua leivotaan esilämmitetyssä uunissa 200 ° C: ssa noin 35 minuuttia. Sitten kolme munaa ja vaniljasokeria sekoitetaan vaahtoavaksi. Kerma nostetaan sitten saadun massan alle. Nyt kaikki kaadetaan kakun päälle. Lopuksi, ennen kuin kakku on valmis, se tulee jälleen 20 minuutin ajan 200 ° C: n lämpötilassa uunissa ja paistetaan siellä.
Omenapiirakkaan mahtuu täydellisesti kauha vaniljajäätelöä ja hiukkasia jauhemaista sokeria.
