1040
Huhtikuu 4, 2024

Suklaakakku peililasilla

aika

Valmistusaika: 45 min.
Keittämis- tai paistoaika: 1 tunti.
Lepoaika: 1 tunti
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia 45 minuuttia

Leivin tämän kakun, koska halusin todella kokeilla kakkulasitusta Mirror Glaze. Ensimmäinen yritys ei ollut vielä täydellinen, mutta alku on ainakin tehty ja kakku maistuu silti todella hyvältä.

Lasitevalkoinen "Mirror Glaze" maistuu vaniljasta ja voidaan levittää kakkuon hyvin.

Käyttääkseni kakun mahdollisimman helpon uudella lasiteella, käytin kakku reseptiäni hyvin kokeillussa kuppireseptissäni, jota olen muuttanut vain siltä osin kuin minulla on jauhojen määrää 3 kupin jauhojen sijasta, vain 2 1/2 kuppia siitä ja sitten korvattu puuttuva jauho leivontakaakaolla.

ainekset

Kakulle 26er Springform -mallissa

4 munaa
2 kupillista sokeria
2 1/2 kuppia jauhoja
1/2 kupillista kaakaota
1 pck ruokasoodaa
1 kuppi neutraalia öljyä
1 kuppi kivennäisvettä hiilidioksidilla

Täyte

1 lasillinen aprikoosihilloa
4 cl aprikoosilikeria kakun alaosan liottamiseksi

Lasiteelle

1 kuppi kermaa
1 paketti peiliglasuuri valkoinen (tai toinen valintasi väri)
400 ml maitoa
Sisustus voidaan tehdä halutulla tavalla, minulla oli silti pistaasipähkinöitä

valmistelu

Vatkaa munat, sokeri ja öljy käsisekoittimella tai keittimellä, kunnes ainesosat ovat sekoittuneet hyvin.
Sekoita jauhot hyvin kaakaon ja leivinjauheen kanssa ja selaa sitten muna-sokeri-öljyseoksen päälle ja sekoita hyvin.
Lopuksi kaada kivennäisvesi kakkuseokseen ja sekoita hyvin. Taikina on nyt voideltu ja ripotettu leipäjauhomuovin kanssa (maaperää voidaan käyttää myös leivinpaperin kanssa), täytetään ja paistetaan 175 asteen esilämmitetyssä uunissa noin 50 minuutin ja enintään tunnin ajan. (Maista mausta puisella sauvalla).
Kun kakku on paistettu, se poistetaan reunasta veitsellä ja jousimuotoinen muoto poistetaan. Kakun pohja vapautetaan leivinpaperista tai muotin pohjalevystä ja voi nyt jäähtyä.
Jäähtymisen jälkeen kakku leikataan kerran keskelle. Aprikoosihilmiota lämmitetään hieman potissa - se voidaan sitten jakaa paremmin -, kakun alaosa liotetaan aprikoosiliköörillä ja hillo voidaan nyt levittää. Jos lapset ovat kotitaloudessa, voit jättää maaperän liotuksen pois.
Nyt ylempi kakkuosa on laitettu päälle.
Jotta lasite tarttuu hyvin kakkuun, kermavaahto levitetään sitten mahdollisimman tasaisesti ja tasaisesti kakkuun ja myös reunaan. Mitä sileämpi kerma on, sitä parempi ja tasaisempi lasite näyttää myöhemmin.
Tällä tavalla valmistettu kakku pitäisi nyt jäähdyttää vähintään tunnin ajan.
Nyt on aika valmistaa lasite. Tätä tarkoitusta varten kiehuu 400 ml maitoa, otetaan keittoalueelta ja lasitejauhetta sekoitetaan vispilä ilman maidon möykkyjä. Nyt lasin tulee jäähtyä noin 35 asteen lämpötilaan, joten se on parasta levittää kakun päälle.
Kun kakku on hyvin jäähdytetty, aseta se vaijeritelineelle ja aseta se riittävän suureen kulhoon kaatavan nokan kiinnittämiseksi. Se voidaan täyttää lasissa ja lämmittää seuraavaa kakkua varten ja jatkaa käyttöä.
Lasite kaadetaan parhaiten kakun päälle kaudella ja sitä ei enää pitäisi jakaa veitsellä tai lusikalla. Tämä kärsii peilimaisen pinnan ulkonäöstä ja siitä olisi sääli. Voit nähdä, että en kiinni jakautumisessa ja siksi valu pinnalle syntyi muutama aalto. Mutta olen oppinut siitä ja tahdon varmistaa, että näin ei tapahdu minulle seuraavan kakun yhteydessä.
Peililasilasivalun suhteen on sanottava, että voit ostaa sen jauhemaisena ja sekoittaa sen maidon kanssa, kuten tein, mutta sitä on saatavana myös valmiina valuna, joka voidaan lämmittää vain vesihauteessa ja sitten on kaada kakun yli. Lisäksi voit myös tehdä peiliglasin itse käyttämällä u. a. glukoosista ja muista aineosista. Uskallan tehdä sen taas kerran, kun olen taitavampi valetun maalin käytöllä.