Alsatian tartekakku
aika
Valmistusaika: 45 min.
Keittämis- tai paistoaika: 17 min.
Lepoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 32 min.
Klassikko: Alsatian Tarte Flambée vaiheittaisilla ohjeilla. Taattu ja maistuu herkulliselta!
ainekset
Taikina:
- 300 g vehnäjauhoja, tyyppi 1050
- 300 g vehnäjauhoja, tyyppi 405
- 300 g lämmintä vettä
- 21 g tuoretta hiivaa
- 1 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- 6 rkl öljyä
Peitteelle:
- 200 g creme fraichea
- 200 g smetanaa
- 300 g sipulia, leikattu ohuiksi viipaleiksi
- 250 g kevyesti savustettua pekonia leikattiin nauhoiksi, otin kaksoispekonin
- Suolaa ja pippuria
valmistelu
Step-by-Step Guide
Sekoita hiiva sokerin kanssa liuottamaan hiiva nopeasti.
Vaivaa kaikki yhdessä, kunnes taikina tulee pois kulhon reunalta, anna sen peittyä 30 - 45 minuuttia.
Siihen väliin leikkaa pekoni ja sipulit, sekoita smetana ja crème fraîche, mausta suolalla ja pippurilla.
Vaivaa taikina lievästi kevyesti vaivaamalla.
Jaa neljään samankokoiseen kappaleeseen tai haluamallasi tavalla. Esimerkiksi 2 suurena kappaleena.
Rullaa ohuesti uunialustalle tai heti leivinkalvolle.
Harjaa smetana ja creme fraiche.
Levitä pekoni päälle, sipuli päälle.
Työnnä esilämmitettyssä uunissa 250 °: n ylä- ja alalämpö alhaisimpaan kiskoon ja paista 17 minuuttia.
Tein illalliseksi suuren tartekakun. Olen jäädyttänyt 2 pientä, leipoa niitä vain 10 minuuttia, sitten voit leipoa niitä tarvittaessa.
Toivotan teille hauskaa ja hyvää ruokahalua
