Omenasuodatinkakku ilman hiivaa
Perinteinen ranskalainen omenapiirakook on valmistettu hiiva taikinalla. Se maistuu erittäin hyvältä myös lyhyellä kuorileivonnaisella, ja sitä voidaan myös valmistaa pidempään.
Tarvitaan taikinaa varten:
140 g voita
50 g sokeria
1 muna
1/2 pakkaus leivinjauhetta
250 g jauhoja
vähän suolaa
Valmista ainesosista lyhyt kuorileivos ja anna sen levätä hiukan viileä.
Sitten keität omenakompotin. Tätä varten tarvitaan:
5 omenaa
2 rkl sokeria
pieni kaneli
1 paketti vaniljasokeria
vähän vettä
Anna sen kiehua, kunnes omenat ovat pehmeitä, murskaa sitten koko haarukalla. Anna jäähtyä.
Sitten pyöreä jousimuotoinen pannurasva rasvataan ja täytetään noin 2/3 taikinasta. Sileä ja piikki useita kertoja haarukalla. Levitä omenakompotti siihen ja tasoita se myös. Rullaa jäljellä oleva taikina ja leikkaa kapeat nauhat tai leikkaa veitsellä. Aseta ne ristikkomuotoon omenakompotilaan. Sitten leivotaan kakku noin 20 minuutissa 200 asteessa, kunnes taikina on kullanruskea.
