Leipoa Muffinform-suolatela itse
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 15 min.
Lepoaika: 1 tunti
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 30 min.
Leipominen lasten kanssa on hieno asia. Ainoa ongelma on, että ne tekevät leipäleipoa erikokoisia palloja, sitten osa rullina on liian kuivaa paistamisen jälkeen ja toinen ei ole vielä läpi. Muffineja varten tarkoitetulla muotilla kaikki Laugenbrötchen ovat samankokoisia ja ne myös nousevat ylös eivätkä leviä tasaisesti leivän päälle.
ainekset
Resepti 12 kappaletta
Taikina:
- 500 g vehnäjauhoja, tyyppi 550
- 2 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- 40 g hiivaa (tuoretta)
- 400 ml vettä
- 30 - 40 g margariinia (nestemäinen)
- 2 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- Suolaa tai seesamia ripottelemaan
Suolo:
- 50 g soodaa (litraa vettä kohti)
- 1? 2 rkl karkeaa merisuolaa
valmistelu
Sekoita ensin jauhot, sokeri ja suola kulhoon. Murenna hiiva ja liukena vähän haaleaan veteen. Liuota margariini jäljellä olevaan lämpimään veteen. Kun margariini nesteytyy vedessä, se laitetaan kulhoon jauhojen kanssa hiiva-seoksen kanssa ja vaivataan pehmeäksi taikinaksi. Jos taikina on tahmeaa, siihen lisätään jauhoja. Taikinan täytyy nousta nyt tunnin ajan. Jotta lipeäpullat ovat samankokoisia, taikina muodostetaan pieniksi palloiksi ja asetetaan muffinssimuottiin.
Upota taikina lipeen
Kuumenna uuni ja liuosta sooda litraan kylmää vettä, lisää 1 - 2 ruokalusikallista merisuolaa ja kiehauta. Varovainen, että vaahdot! Joten on parasta käyttää korkeaa pottia. Laita lipeämuffinit suolaliuokseen uralla lusikalla 20 sekunniksi, käännä kerran, valuta keittiöpyyhkeellä ja laita takaisin muottiin.
Voit halutessasi leikata ristin leivänruovien taikinaan veitsellä. Unohdamme sen yleensä, mutta se maistuu silti hyvältä ja näyttää herkulliselta ilman leikkaamista. Ripottele karkeilla suolaisilla jyvällä tai seesamilla ja paista suolateloja 180 ° C: ssa noin 15 - 20 minuuttia.
