Paista rullat
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 15 min.
Kokonaisvalmistusaika: 15 tuntia
Kun suosikki leipurini sanoi yhtäkkiä, että hänen oli suljettava kauppa lounastauolle perjantai-iltapäivänä, tarvitsin uuden. Mutta ongelmana on, että kukaan ei maistu sellaiselta. En halua näiden kuolleiden valkoisten jauhojen rullina tonneilla kemiaa!
Joten aloin etsiä ja löysin elokuvan YouToube-sivustolta: "Loistavat pullat leipovat itseään 2,5 Ct ..."
Poika otti vain vettä, vehnäjauhoja, suolaa ja hiivaa. Mutta kuinka hän teki heistä ...! Se avasi silmäni!
valmistelu
- suunnilleen 700 ml vettä kuumaa vettä! Niin hyvä 50 ° C! Sormet voivat liikkua sisään, mutta ajatellaan paeta!
- suunnilleen 1/4 kuutiota tuoretta hiivaa. Kyllä, todella niin vähän ja sekoita heti kuuma vesi ja liuota sormilla.
- suunnilleen 1 rkl suolaa (vähintään) ja heti kuumaan veteen.
- 1 kg vehnäjauhoja; kokeile ensin hienoa 405er tai 510er, täysjyvä- ja viljaversiota, jonka voit kokeilla myöhemmin.
- Sekoita jauhot vähitellen, melko meditatiivisesti (jos haluat ;-)). Annoin ruoanvalmistajani toimia. Mutta tietysti voit vaivata sitä myös käsin. Sen tulisi olla mukava pehmeä taikina, joka on sekoitettu, joten jos jauhe on liian tahmeaa, niin jos kuivasta puuttuu vettä. Sitä tulee vaivaa vähintään 5 minuutin ajan. Tässä ovat taikinan ensimmäiset tärkeät yhteydet ja ketjut ...
- Sitten laitoin kokonaan kulhoon, peitä hyvin aika ajoin jääkaapissa. (12-15 tunnin ajan ... tai jopa pidempään) Varoitus! Hän menee yleensä melko mukava!
- Seuraavana päivänä jo noussut taikina tulee jauhotetulle pinnalle. Varovainen! Taikina on nyt varovainen kaikkiin suuntiin vedetään erilleen ja sitten taitettu, Joten osuin yläreunasta keskelle, sitten alaosaan yläreunan yli ja myös sivuilla ... kuvittele, taitat pyyhettä useita kertoja ... peitä sitten ja pidä lämpimänä.
- 30 minuutin kuluttua vedä tyhjennetty paketti varovasti kaikkiin suuntiin ja taita se uudelleen ja peitä ... toista kaikki 3-4 kertaa. Leikkaa sitten taikinalastalla lastat taikinapaloista ja vedä kullakin kappaleella kulmat ylös ja muodosta pyöreä pallo. Anna sen asettua ... (20-30 minuuttia) ja lämmitä sitten liesi leivinpeltillä 250 ° C: seen.
- Poista tina, laita leipärullat päälle, suihkuta (kukkaruisku) ja leikkaa sisään (sakset). Pane se uuniin, suihkuta uudelleen ja paista 15-18 minuuttia ... valmis!
Kun näet tällaiset ajat, se näyttää vievän kauan. Mutta suurin osa heistä todella kävelee. Puhdas työaika ei ole paljon.
Pidä hauskaa aamiaisella! Ne ovat herkullisia!
