Paistetut kaikenlaiset tilli kerma ja paistetut perunat
ainesosat:
leivottujen mantelien kohdalla otat lihaa, juustoa, makkaraa, vihanneksia jne. murskatusta lihasta jäljellä oleva liha ja muutama vihannes, esim. Paprikat jne.
jauhot
vesi
1 muna
Suolaa, pippuria
oliiviöljy
Basilikaa, persiljaa, timjamia, 1 valkosipulinkynsi
Kivennäisvesi (hiilihapotettu)
Kastike:
tuore tilli (tarvittaessa myös pakastettu)
jotain Magarine
jauhot
vesi
maito
kerma
Suolaa, pippuria
Paistetut perunat:
vihreät pavut ... ei, tietysti ei! Perunat tietenkin.
valmistelu:
Kastike:
Sulata vähän magariinia kattilassa, lisää jauhoja ja kevyesti ruskea sen kanssa. Lisää maito ja sama määrä vettä (otan aina puoli maitoa, puolet vettä). Juuri niin paljon, kunnes kastike on halutun konsistenssin. Nyt Dille - etkä tallenna sitä! Mausta suolalla ja pippurilla ja hauta noin 2-3 minuuttia alhaisella lämmöllä. Tilli antaa maun suhteellisen nopeasti kastikkeelle. Mausta mahdollisesti suolalla ja pippurilla ja anna sitten jäähtyä.
Paistettu Allerlei:
Leikkaa liha, vihannekset jne. Keskikokoisiksi kuutioiksi (noin varta). Sekoita taikina nyt veden, jauhojen ja munan kanssa ja lopuksi ripa kivennäisvettä. Sekoita uudelleen.
Paina valkosipulinkynsi tai jauheliha ja sekoita se oliiviöljyn, persiljan, basilikan ja timjamin kanssa, kunnes muodostuu kova pasta.
Pese liha ja vihannekset, sitten kevyesti suolaa ja pippuria ja ohuesti molemmilta puolilta juuri tehdyllä pastalla. Anna sen jälkeen kappaleiden levätä noin 20 - 30 minuuttia.
Kuumenna oliiviöljy pannulla. Vedä liha- ja vihannespalat taikinan läpi ja paista kuumassa öljyssä.
Sillä välin keitä perunat, kuori ja puolita ja paista sitten kuumassa rasvassa molemmin puolin, kunnes kullanruskea.
Tarjoile vuorotellen kahden lautasen lihan ja vihannesten kanssa, kastikkeen ympärillä ja paistettujen perunoiden reunalla. Koristele tuoreella tillillä.
Vinkki: tillikastiketta voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä ja paistetun perunan sijasta ovat myös erittäin hyviä kroketteja.
Alkuperäinen: luchol
