Paistettu omenapiirakka - kakku kokonaisilla omenoilla
aika
Valmistusaika: 1 h.
Keittämis- tai paistoaika: 1 tunti 15 minuuttia
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia 15 minuuttia
Paistettu omenapiirakka - kakku kokonaisilla omenoilla
ainekset
Kakun osalta:
- 250 g jauhoja
- 1 muna
- 100 g sokeria
- 150 g voita
- 1/2 kpl leivinjauhetta
- 50 g rusinoita
- 2 rkl rommia
- 12 pientä hapan omenaa (esimerkiksi Boskop)
Valua varten:
- 1 pussi vanukasjauhetta (vanilja)
- 725 g kermaa
- 1 pck vaniljasokeria
- 125 g sokeria
valmistelu
- Vaivaa nopeasti voi, sokeri, jauhot, muna, leivinjauhe tasaiseksi taikinaksi. Pane osa jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Pese rusinat ja anna niiden jyrkkä 2 rkl rommilla.
- Pese omenat ja ydin omenapuristimella.
- Rullaa taikina jauhotetulla työpinnalla ympyrään (Ø noin 30 cm) ja aseta voideltu jousimuoto (Ø 26 cm). Paina reunaa noin 3 cm.
- Laita omenat springform-pannulle ja täytä rommi-rusinoilla.
- Sileä vaniljakastikejauhe 125 g: lla kermaa tasaiseksi.
- Keitä jäljellä oleva kerma sokerin ja vaniljasokerin kanssa ja sekoita sekoitettu vaniljakastikejauhe. Keitä kaikki uudelleen ja jaa omenoihin.
- Paista kakkua esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 astetta, kiertoilma: 160 astetta, kaasuliesi: taso 3) noin 1 1/4 tuntia.
- Poista uunista ja anna levätä muotissa noin 24 tuntia.
