Naudan- ja vihannespato koko viikonlopun
Tämä ravitseva naudanliha-muhennos voi olla tarpeeksi viikonlopun suunnittelussa! Ehkä olet uudistamassa juuri nyt - tai suunnittelet televisiomaratonia viidenkymmenen vuoden elokuvilla - kuka tietää?
Joka tapauksessa, on hienoa, kun iso potti herkullisia ruokia on valmis ja voit pidentää sitä pienellä vaivalla.
Tarvitset:
2 kg vähärasvaista naudanlihaa keittoon
3 kg perunoita
4 kg porkkanaa
3 sipulia
2 valkosipulinkynsiä
750 g pakastettuja papuja
500 g herneitä
250 g helmi ohraa
1 puolikaskaali, noin 700 g
Lihaliemeuutetta lasista tai kuutioista
5 tomaattia
Pippuri, suola, meirami, suolainen, 3 laakerinlehteä ja 5 maustepippuria
Paljon vettä - täytä aina
Muutama vanha rulla, kuutioiksi, öljy paistamiseen
Erittäin suuri potti - 7 tai 10 litraa, pienempi potti - vihannesten keittämiseen seuraavina päivinä, useita tiiviisti suljettuja astioita lihaa, vihanneksia varten
-----
Näin se toimii:
Se alkaa erittäin mukavasti:
Pienemmässä kattilassa liha kypsennetään 2 sipulilla, kuorimattomalla, 2 laakerinlehdellä ja pippurilla. Peitä vain vedellä ja keitä alhaisella lämmöllä noin puolitoista tuntia, mahdollisesti vähän pidempään.
Nosta sitten liha ulos potista, odota, kunnes se ei enää kiehuu kuumana, ja leikkaa sitten kuutioiksi. "Gezadder" poistaa jänteet, iho, kaikki mikä ei sovi sinulle.
Nyt kuutiot on jaettu kolmeen osaan ja osat kaksi ja kolme asetetaan astiaan jääkaapissa.
Jäljelle jäänyt lieme kaadetaan seulan läpi ja tulee isoen ruukkuun. Harjaa ja kuori 2 kiloa perunaa ja 2 kiloa porkkanaa ja leikkaa ne paloiksi, puolet kaali leikataan ja tulee siihen.
Myös 3 tomaattia, kuutioiksi, 150 g helmi ohraa, 1 sipuli, hienonnettu - tätä keitetään noin 12 minuutin ajan kevyesti liemessä.
Mausta hyvin maustepippurilla, laakerinlehdellä, pippurilla, suolalla ja yrtteillä. Lisää nyt jäädytetyt vihannekset: 150 g herneitä ja 250 g vihreitä papuja.
Lisää nyt kolmasosa keitetyistä lihakuutioista, hauta vielä 5 minuuttia. Älä keitä liian kauan - jokaisen vihanneksen tulisi silti olla tunnistettavissa.
Juuri ennen tarjoilua paistat leipäkuutiot pannulla valkosipulin kanssa oliiviöljyssä, kullanruskeana. Sitten hajotat kuutiot täytettyjen levyjen päälle.
-----------
Nyt sinulla on herkullinen muhennos, joka on erittäin täyttöä.
Seuraavien päivien aikana puolet jäljellä olevista vihanneksista leikataan pieniksi paloiksi ja keitetään ylimääräiseen pottiin, jossa on liemi, suola ja pippuri. Sekä helmi ohra. Palaa lopulta pakastettuihin vihanneksiin.
Tämä täyttää eilisen potin. Siihen voidaan lisätä ylimääräistä liemiä ja annoksia 2 ja 3 naudanlihaa.
Paista vähän ennen ateriaa pullakuutiot ja tarjoile.
Jos joku teistä ei pidä ohrasta, ne voidaan helposti korvata lyhyillä nuudelilla tai riisillä. Pidän mieluummin ohrasta pähkinäisen maun takia. Toivotan teille hyvää ruokahalua!
Vaihtoehtoisesti suosittelen tarjoamaan erilaisen jälkiruoan joka päivä.
Ensimmäinen päivä - mustikat jogurtissa, toinen päivä - jäätelö jäädytetystä rinnasta, 3. päivä paistettu banaani sitruunalla ja hunajalla ja pieni kaneli.
