Naudan guljaši uunista
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 3 tuntia 10 minuuttia
Kokonaisvalmistusaika: 3 tuntia 30 minuuttia
ainekset
- 1200 g naudanlihaa
- 80 g voirasvaa
- 30 ml rypsiöljyä
- 6 sipulia
- 3 valkosipulinkynsiä
- 2 rkl voita
- 2 tl sinappia
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- 1 ripaus sokeria
- 1 tl Provencen yrttejä
- pippuri
- muskotti
- Soseuta 1 pieni tomaattipurkki
- 150 ml liemeä
- 150 g creme fraichea
- 80 ml punaviiniä
- 1 hyvä laukaus kermaa
- 2 viipaletta ruskeaa leipää kuutioiksi
- suolaa
valmistelu
- Raaputa 200 g tomaattia ristikkäin, leikkaa, kuori, puolikas, ydin ja sitten sekoita massa, tai avaa pieni tomaattipurkki ... valmis "he ovat myös hyviä".
- Kuori 6 sipulia ja leikkaa suureiksi kuutioiksi.
- Kuori 3 valkosipulinkynsi pois ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kuumenna uuni 190 ° C lämpötilaan.
- Leikkaa naudanliha 2 cm: n viipaleina, leikataan sitten 2 cm: n paloiksi viipaloiduiksi paloiksi. Loppujen lopuksi ne ovat aina pienempiä uunissa sateenottua.
- Kuumenna kirkastettu voi rapsinöljyllä paahtimella, paista sitten lihaa paahdetun pannun voileipäseoksessa noin 10 minuuttia.
- Lisää nyt sipulit ja valkosipuli, kevyesti kypsennettyä ja rasvaa sitten liemen ja viinin kanssa, aseta kansi kansiin ja anna hautua 90 minuuttia sekoittaen varovasti ajoittain, mahdollisesti kaatamalla taas vähän vettä.
- Mausta sitten kevyesti suolalla, pippurilla ja muskottipähkinä, sekoita sitten hyvin creme fraichen ja soseistettujen tomaattien kanssa, lisää ruskeat kuutiot ja yrtit ja hauduta sitten vähintään 20 minuuttia uunissa.
- Mausta nyt sinepillä, suolalla, pippurilla, sokerilla ja pienellä kermalla, laita uuni takaisin 150 °: seen ja peitä guljaši vielä 70 - 80 minuuttia.
- Ota paistoastia ulos uunista, sammuta se ja laita guljaši kattilaan tai aseta se suureen kulhoon, jos mahdollista, ja sitten heti.
vihje
Gulasi voidaan tarjoilla perunoiden, pastaa, riisin tai nyytien kanssa.
