Jo: n miehet Aioli
Jo's Men Aioli Yksi tärkeä henkilö pyysi äskettäin reseptiä aioliksi. Koska olin tehnyt aiolia muutaman kerran, mutta kirjoittanut vain ainesosat, en voinut antaa hänelle "aitoa" reseptiä. Joten istuin jälleen ja kirjoitin "miesten reseptin". Kuka ei vielä tiedä sitä: Kutsun heitä "miesten resepteiksi", koska yritän myös kuvata tarvittavat laitteistot. Ihminen (n) voi käydä ostoksilla reseptin kanssa ja omata sitten kaiken tarvittavan, ei vain sen, mitä tulee. Toivottavasti pidät siitä ja ennen kaikkea pidät siitä.
Jotain etukäteen, kuten aina resepteihini: sekoittaminen on alfaa ja omegaa, toisin sanoen: Ainesosien tasainen jakaminen on puolet taistelua (on kuin moottori: jos öljyä ei jaeta oikein, moottori voi kuolla). Tulosta resepti (tai lataa se mobiiliosaan), lue kaikki läpi, mene ostoksille, aloita.
varusteet
- 1 sekoitusastia (halkaisija 30 cm, jotta se toimii vispilällä)
- 1 pieni salaattikulho tai tuoreruokarasia (varastoitavaksi)
- 1 vispilä (keskikoko)
- 1 terävä keittiöveitsi keskikokoinen (noin 20 cm)
- 1 tl
- 1 leikkuulauta
- 1 scnapps ananas
- 1 valkosipulin puristin (tai erittäin hieno valkosipulin leikkuri)
ainekset
- 1 kuppi jogurttia (kylmä)
- 1 kuppi smetanaa (kylmä)
- 4 kappaletta valkosipulinkynsiä (tai 5)
- 1/2 sitruuna (kylmä) tai sitruunatiiviste (kylmä)
- kevyt pippuri, suola, sokeri haluttaessa
- Maito (myös kylmä)
- Ruohosipuli (helpoimmin kuivata lasista) koristeeksi
valmistelu
Toimenpide: Kuori valkosipulinkynsi: varpaiden poimiminen mukulasta. Leikkaa varsi ja lyhennä terävää päätä hiukan. Paina varpaita peräkkäin leikkuulaudalle veitsen tasaisella sivulla, älä murskaa sitä. Jokainen varvas "halkeilee" hetkeksi. Tällöin fiselige-kuori voidaan irrottaa paremmin. Liu'uta jogurtti ja smetana kulhoon (pitäisi saada jotain kuppiin teelusikalla). Sekoita nämä kaksi aineosaa vispilälle. Välittää! Älä kolhi väkijoukkoa ikään kuin kermainen. Sileä ja tasainen sekoitus, kunnes muodostuu kerma. Koska: Mitä nopeammin massa sekoitetaan, sitä nopeammin se kuumenee. Mutta me haluamme viileän kerman. Mutta älä nukahda sekoittaen, muuten aikani ei ole oikea. Paina valkosipulinkynsi yksitellen massaan. Sekoita aina hyvin kunkin varpaan välillä (ei, yritä silti voittaa kermaa, mieluummin silti ja sekoittaen). Sitruuna (voi olla myös tiiviste) lisätään. Ei liikaa, muuten myöhemmin maun "lähdössä" lievä tunnottomuus kielellä. Tuore sitruuna leikataan kahtia ja "puristetaan" kerman päälle nyrkkinsä päällä (ikään kuin painat hetkeksi tennispalloa). Väkevöi (muovisitramissa) yksinkertaisesti puhtaan "toisen roiskeen".
Machungszeit:
Ensimmäistä kertaa noin 20-30 minuuttia, seuraavan kerran noin 10 minuuttia tai ensimmäisellä kerralla :-)
kausi
Nyt maistaa. Suola ja sokeri toimivat arominvahvennina. Pippuri, hyvin se pippuri, joten anna hieman terävyyttä. Jos otat jokaisesta niistä puolikirjoitetun teelusikallisen, et voi tehdä mitään väärin. Sekoita uudelleen hyvin, älä käsittele huonosti. Kokeile - älä syö, mutta puoli tl riittää! Jos se on liian laksaa, lisää sitten suolaa (osa, joka menee 3 sormen väliin) ja sekoita hyvin ennen seuraavaa maustamista. Kuka tykkää siitä "pippurisesta": 1/4 tl (tietenkin maistamisen jälkeen huuhdeltu ja kuivattu) pippuria -> sekoita -> maku ja niin edelleen. Mutta VAROITUS: Kaikki vieraat eivät pidä siitä mausteisesta tai liian suolaisesta, vaikka Aioli menee aina vähän "suolaisempaan".
vihje
Jotta seoksesta tulisi hieman kermaisempaa, lisää maito pieninä annoksina (yksi scnapps ananaksia kukin) ja sekoita hyvin väliin (sinun pitäisi nyt olla jonkin verran käytäntöä). Kun kerma on oikean konsistenssin (josta kaikki pitävät), kaada pieni kulhoon (tai laatikkoon). Pieni ruohosipuli (ontossa kädessä, jopa 2? Pala) kasa keskeltä, ulospäin, spiraali sen yli ripustaa (ei edustamaan abstraktia maalausta tai Michstraßea, vaan tuodaan hieman väriä leikkiin) , Nauti sitten heti heti tai peitä, kunnes se kuluu, ja jäähdytä. Feddich!
