Tanskalainen makkararuokia (Medister Pölser)

aika

Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h.

Minulla on resepti tanskalaiselta makkaratuomioistuimelta (Medister Pölser), joka tuli äidiltäni. Hän toi sen Tanskasta asuessaan siellä muutaman vuoden perheensä kanssa. Olemme tehneet sitä uudestaan ​​vuosien ajan, ja se on yksi harvoista ruokia, jotka todella kaikki! kuten ja kaikki odottavat sitä. Se maistuu parhaiten, kun se vedetään läpi yön.

Ainesosat 4 hengelle

  • 750 g - 1 kg bratwurst (otan aina Thüringenin grillattua makkaraa, mutta jokainen voi yksinkertaisesti ottaa suosikki bratwurstinsa)
  • 250 g sieniä (tuoreita, viipaloituja tai purkitettuja)
  • 2 - 3 sipulia, leikattu renkaiksi
  • 1 punainen paprika, leikataan suikaleiksi
  • 200 ml kermavaahtoa
  • 1 pussi vihreitä herneitä (määrä maun mukaan, noin 500 g)
  • 1 pieni tina tomaattiesetä (mutta myös suuren tinan maun mukaan - tai jopa enemmän kastike - otan aina iso tina)
  • Suolaa ja pippuria

Nyt valmisteluun: se voi kuulostaa vähän hienostuneelta, mutta se ei ole niin paha ja se on sen arvoista! Se maistuu herkulliselta! Teen ainakin kaksinkertaisen määrän, jotta työ on kannattavaa! Säästät sitten ruoanlaiton seuraavana päivänä tai jos pakastat sen, milloin tahansa muuna päivänä!

valmistelu

  1. Keitä ensin makkaroita neljänneksen tunnin ajan kattilassa vettä - niin paljon vettä, että makkarat ovat vain hyvin peitettyinä - keittääksesi tai heilauttaakseen. (Valokuvat: Keitin kaksi kertaa enemmän).
  2. Poista sitten makkara vedestä ja leikkaa liian suuriksi paloiksi. (Suuret makkarat leikataan 4 osaan, pienet 3 osaan).
  3. Tärkeää: ÄLÄ heitä liemi makkaroista tarvitaan edelleen.
  4. Pruunata paistetut makkaranpalat pannulla, poista pannu ja aseta sivuun.
  5. Paista sipulit bratwurst-rasvassa, lisää sitten sienet ja kypsennä hetkeksi.
  6. Sitten sienet ja sipulit yhdistyvät suureen ruukkuun (jos kaksinkertainen määrä tai jopa enemmän, tarvitset erittäin suuren potin tai useita pienempiä).
  7. Nyt rasvaa pannu makkaraliemillä - otan kanan täynnä - ja laita se sitten kattilaan sienten ja sipulien kanssa.
  8. Nyt täytä koko juttu runsaalla makkaraliemellä. Sekin on jotain makua. Kuka tykkää paljon kastikkeesta, ottaa enemmän vettä ja voi ottaa myös vastaavan tomaattipastan. Teen aina niin, koska rakastan saada paljon kastikea. Siksi käytä aina kaikkea makkaraa vettä.
  9. Nyt tulee tomaattipose, määrä jätetään myös kokille. Pidämme siitä melko tomaattista ja sen pitäisi maistua myös tomaattipastalta, joten otan tällä määrällä (mielessä) 1 suuren tomaattipastan tinaa.
  10. Sitten kerma lisätään ja maustetaan suolalla ja pippurilla.
  11. Viimeiseksi kastike on edelleen paksu sekoitetun jauhon kanssa.
  12. Lisää nyt bratwurst-kappaleet ja pippurinauhat herneiden kanssa ja koota kaikki uudelleen lyhyesti, noin 5 minuuttia. Paprikoiden tulisi silti olla teräviä. mahdollisesti Paksuuntu ja mausta uudelleen.

Lisäksi on keitettyjä perunoita, mmh namia ... varsinkin jos murskat perunat kastikkeeseen! Mutta myös patonki on hienoa.

Koska minulla oli tunnelma syödä kirjoittaessasi ruokaa, se keitettiin myös suoraan, ja pystyin ottamaan kuvia.

Tanskalainen tyttö - Traileri - Suomi (HD) | Joulukuu 2021