Ruotsin mustikan tartlets
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Lepoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 30 min.
Resepti Svensk blåbärtartlet - ruotsalaisista mustikkatortleteista.
ainekset
Noin 8 muotoa
taikina:
- 220 g vehnäjauhoa
- 100 g voita
- 50 g jauhettua sokeria
- 1 pck vaniljasokeria
- 2 ripausta suolaa
- 25 g smetanaa
- kuivatut palkokasvit (sokeana paistamiseen)
keveiden:
- 400 g mustikoita
- 180 ml maitoa
- 2 munaa
- 70 g ruskeaa sokeria
- 1 pck vaniljasokeria
- 50 g jauhoja
- 15 ml keittoöljyä, z. B. rypäleen siemenöljy
- 45 ml limoncelloa
keveiden:
- 40 g leivänmuruja
- 30 g voita
- 20 g tuotossokeria ja / tai 1/2 pck
- 1/2 rkl sokeria
- Limoncelle / vesi-seosta
valmistelu
- Sekoita taikinan aineosat tasaiseksi taikinaksi, muodosta pallo ja rullaile kiinni kahden kerroksen väliin.
- Leikkaa taikina Tarteförmchenillä, laita sisään ja jäädyytä noin 30 minuutin ajan.
- Kuumenna uuni 170 asteeseen, peitä Tarteförmchen kuivatuilla palkokasveilla ja esikuumenna noin 10 minuuttia. Voit myös laittaa pala leivinpaperia tortun ja palkokasvien väliin, silloin palkokasvien poistaminen on vähän helpompaa. Teen kuitenkin sen aina ilman.
- Pese mustikat ja hankaa hyvin. Kuumenna maito kiehuvaksi ja anna jäähtyä. Sekoita munat, sokeri, vaniljasokeri, sekoita jauhot, öljy ja limoncello. Lisää lopuksi jäähdytetty maito ja sekoita hyvin.
- Levitä mustikat esipaistettuihin tartleteihin, lisää limoncellokerma ja paista noin 20 minuuttia, myös 170 asteessa.
- Täydentämistä en voinut päättää, joten minulla on puolet voin murenemisesta jääsokerista, toisessa mukana on kirkas Tortenguss (Limoncelle-vesiseoksella), kupillinen kermavaahtoa ja koristeltu mintulla ja mini-siivu sitruunalla.
- Keittämistä varten leivänmuruja paahdellaan kevyesti voin kanssa pannulla, laitetaan Tartelettelle jäähdytyksen jälkeen ja ripotellaan jauhesokerilla ennen tarjoilua.
Valitettavasti tarteletit olivat vielä vähän lämpimiä, kuten kuvasta nähdään, kerma sulanut hieman ;-)
Saamme huomenna uuden vierailun Midsommaraftoniin, katsotaan miten se maistuu.
GLAD Midsommar!
