Maailman paras kurpitsakeitto
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 40 min.
Kurpitsakeitto pipetti tyyliin
ainekset
- 1 kg kurpitsaa
- 3 perunaa
- 1 sipuli
- 2 chilipaprikaa (vain kuka tykkää schaaaarfista!)
- 2 tl hienonnettua korianteria (mahdollisimman tuoretta)
- 1 tl kurkuma
- 1 valkosipulin ulkoasu
- 1/2 "peukalo" inkivääriä
- 2 rkl voisulaa (parempi, mutta myös kasviöljy)
- Maun mukaan: suola, cayenne-pippuri
valmistelu
- Kuori ja noppaa kaikki. Riittävän karkea sipulin ja valkosipulin kanssa. Hiero inkivääriä parhaiten tai kuljeta se puristimen läpi, koska se ei pehmene kypsennyksen aikana ja voi myös huijata.
- Paista sipuli suuressa kattilassa 2 rkl voirasvaa (vaadittava määrä). Lisää sitten kaikki mausteet mukaan lukien valkosipuli ja paista. Lisää sitten perunat ja kurpitsa.
- Kun kaikki on kypsennettyä, ripottele 1 litralla kasvisliemiä. Keitä (tärkeätä!), Kunnes perunat ja kurpitsa ovat herkkiä (näyte: paina puulusikalla potin reunaan).
- Rasvaa sitten hyvä osa liemestä. Soseuta kaikki ja lisää liemi uudelleen halutulle tasolle nestettä. Tämä voi tuntua vaikealta, mutta ei ole mitään pahempaa kuin olla liian nestemäinen tai liian pieni "kurpitsa" jälkeenpäin!
- Mausta lopuksi suolalla ja cayenne-pippurilla. Valmis on terveellinen ja maukas keitto!
En tarkoituksellisesti lisää yhtään kermaa, koska se maistuu hyvältä, mutta on vältettävissä oleva rasvan lähde. Korianterin sijasta voit ottaa hätätilanteessa myös jäädytetyn 8-yrttiseoksen.
PS: Kuvassa keitto juuri ennen soseuttamista.
