Sokea kakkujen pohjojen paistaminen huijaamalla
Sokealla paistamisella tarkoitetaan "kakkulautasen", ns. Kakkuperustan, peittämistä ja paistamista leivonta-astiassa, jossa on kuivat papuydin. Joten pohja pysyy tasaisena, muuten se olisi epätasainen.
Pienellä tempulla voit pelastaa itsesi sokean paistamisen:
Käärität taikinan etkä sijoita sitä kakkupannuun, vaan käännä kakkupannu ympäri ja aseta taikinalevy rasvatun muotin takaosaan ja purista reuna.
Paistamisen jälkeen voit poistaa valmiin kakun pohjan. Mikään ei pullistu, lattia on mukava ja tasainen. Jäähdyttämisen jälkeen voit täyttää sen hedelmillä tai kiinteällä kermalla maun mukaan.
