Sitoutunut guljassikeitto
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 28 min.
Kokonaisvalmistusaika: 43 min.
Sidottu guljakeitto, suosittu klassikko saksalaisissa keittiöissä.
ainekset
- 500 g sianlihaa
- 2 rkl maissin öljyä
- 1 litran varastossa
- 2 sipulia
- 60 g koivua
- 100 g perunaa, jauhoja kiehuvaa
- 1 porkkana
- 1 pieni paketti tomaattipaloja
- 40 g voita
- 1 tl paprikajauhetta
- Pound 18 - 20 kuminan siemeniä
- 2 ruskeaa rottia
- Ripaus majoraania
- Ripaus suolaa
- Ripaus pippuria
Sidottu guljašikeitto maistuu erityisen voimakkaasti leipäviipaleiden ja koko hyvin maustetun vihanneksen ansiosta.
valmistelu
- Leikkaa sianlihan guljaši 2 cm kuutioiksi. Laita sianlihan kuutiot vuoisiin (tai paistinpannuun) kevyesti kuumennetulla maissiöljyllä, kypsennä hetkeksi ja mausta pippurilla ja suolalla.
- Deglasoi suljettu guljaši 125 ml: lla liemeä ja aseta kansi kattilaan, hauta sitten guljaasia vielä 25 minuutin ajan hyvin pienellä tasolla.
- Puhdista sipulit, vihreät, jauhoiset perunat ja porkkana, pese ja leikkaa kaikki pieniksi kuutioiksi. Tarjoa paketti jo tomaattipaloja.
- Sulata voi toisessa potissa ja paahta siihen vihannekset. Lisää tomaattipalat ja rasvaa jäljellä olevan liemen kanssa, lisää leipäkuutiot. Peitä kattilan kannella ja anna keiton kiehua, laita sitten takaisin pieneen mittaan ja anna vihannesten hautua 20 minuuttia, sitten kasvispotti matkii hyvin soseistettujen vihannesten läpi, kaikki on kermaista eikä tarvitse enää sitoa.
- Lisää gulasi soseistettuihin vihanneksiin, mausta sidottu guljakeitto pienellä määrällä paprikajauhetta, majoraania ja hienonnettua kuminaa ja järjestä.
vihje
Voit tarjoilla sitä myös pienessä leipää, jos haluat jotain erityistä.
Leivonta: Tee 4 ruskeaa sirua itse Gulaschtassenille, "halkaisijaltaan noin 16 cm", Gulaschtassenille.
Leikkaa leivät vaakatasossa ylempänä "leipäpeitteenä", aseta leipäpeite syrjään ja ontko leivät karkeasti ruokalusikalla.
Nouta leivänmurkat kulhoon, 2 leivän leivänmurut tulevat mukana gulasakastikkeella. Kun sianlihan gulbaasi haudutetaan, loput poimivat leivänmuruja kaikenlaisiin kastikkeisiin.
