Porkkanakeitto kuivattuista hedelmistä - hyvin vanha resepti
aika
Valmistusaika: 25 min.
Keittämis- tai paistoaika: 15 min.
Kokonaisvalmistusaika: 40 min.
Kaiverruskeitto on kypsennetty kuivatuista hedelmistä, tiedän sen silti isoäitiniältä. Jo lapsena söin heidät paljon.
Ennen kuin hän unohtaa, sain reseptin isoäitiltäni. Ehkä joku muu tuntee veistoskeiton lapsuudestaan ja haluaa keittää sen. Keitto maistuu melko makealta, ja isoäitini palveli sitä lähinnä jälkiruokana.
ainekset
Kaikki kuivattuina tai paistettuina hedelminä:
- 250 g sekoitettuja hedelmiä tai jos ostat kaiken ylimääräisen
- 50 g rusinoita
- 70 g aprikooseja
- 80 g luumua
- 60 g omenarenkaita
Lisäksi vielä:
- 65 g voita
- noin 1 rkl sokeria
- 2 - 3 viipaletta valkoista leipää
- 2 munaa
- vähän kermaa ja smetanaa
- 2 neilikkaa
- vähän sitruunahappoa
- jauhot
- suolaa
valmistelu
- Mykky nro 1: Taikina tehdään puoli lasi jauhoja, muna, ripaus suolaa ja lusikallinen kermaa ja muodostetaan pieniksi pitkänomaisiksi nyytiksi.
- Mykky nro 2: Ruskea 50 g voita vähän, ontto pala valkoista leipää ja prosessoi se voin ja munan kanssa ei liian kovaksi taikinaksi ja muodosta pienet pyöreät nyytit. Nämä voidaan myös jäädyttää hyvin.
- Keitä 1,5 litraa vettä. Leikkaa omenanrenkaat ja lisää kiehuvaan veteen.
- Liemi omaan makuusi (huolellisesti kuivatut hedelmät ovat jo erittäin makeita) noin, ruokalusikalla makeaa sokeria ja hieman voita ja kaksi neilikkaa hienostuneeksi.
- Lisää nyt aprikoosit ja hauduta 2 minuuttia.
- Lisää rusinat ja hauduta vielä 2 minuuttia.
- Lisää sitten nyytit # 1, hauduta 3-4 minuuttia ja lisää lopuksi luumut ja nyytit # 2. He tarvitsevat vain 2 minuuttia kokkiin.
- Anna keiton jäähtyä vähän ja mausta pienellä kermalla, smetalla ja sitruunahapolla.
