Kaali rullina helmi ohra vihannes täyte
aika
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 15 min.
(4-5 henkilölle)
ainekset
Valkokaali tai savikaskaalin lehtiä - noin 12 rullalaatua
Vesi ja suola
täyte:
- 125 g ohraa - keskikokoinen (eli melko pieni ohra)
- 100 g kinkkuutioita
- 2 sipulia - keskikokoinen
- 2 kpl keitto vihreä - TK
- Mausteet = suola, pippuri, timjami
- rakeistettu liemi
- Bratmargarine
- Kastike + ruskea kastike
- Mondamin sitoa
kastike:
No, poimi 1/2 l kaali keittovesistä (tai enemmän - tapauksen mukaan)
valmistelu
Valmista kaapin lehdet ja valkaise kiehuvaan suolaiseen veteen (al dente - ei liian pehmeä) - anna sitten jäähtyä.
Keitä ohraa kunnes se on pehmeää ja kermaista - syrjään. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista hienolla palatulla kinkkukuutiolla. Lisää TK-vihreät, mausteet ja vähän rakeista liemiä ja keitä uudelleen. Lisää ohra, sekoita hyvin ja anna jäähtyä hieman.
Peitä jokainen kaalilehti yhdellä ruokalusikalla täytettä ja rullaile se ruladeksi, kiedo se rullanaulalle tai vahvalle (puuvillasta valmistetulle) narulle ja solmu siten, että kaikki pysyy hyvin yhdessä. Paista nyt ruladeja paistinpannulla rasvassa (mieluiten margariinia paistamiseen), kunnes kullanruskea - käännä varovasti, kunnes kaikki reunat ovat kullanruskeita.
Poista valmiin kaali-rullit pannulta ja pane sivuun. Laita nyt nostettu kaalivesi tähän astiaan ja keitä lyhyesti. Lisää vuokalaatikko ja kastike ja keitä. Sekoita, mausta maun mukaan - mausta mausteilla tarvittaessa. Sekoita jonkin verran kuu-amiinia, kunnes kastike on halutun konsistenssin.
Aseta kaali-rullit varovasti kastikkeeseen ja tee niistä tarpeeksi lämpimiä tarjoilua varten.
Maistaa herkullisia keitettyjä perunoita.
