Kuuma paprikakermagulasa
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 60 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 20 min.
Tähän guljašiin otat sianlihaa tai naudanlihaa tai molemmat sekoitettuna. Se on kerman mukaan erittäin vahvaa, mausteista ja herkullinen. Jos et pidä siitä niin paljon, ota vain vähän mausteita.
ainekset
(3-4 annosta)
- 500 g guljaasia
- 500 g sipulia
- noin 50 g voirasvaa
- 1 punainen paprika
- 1 tl suolaa (maalattu)
- ½ tl pippuria
- Chili maustettua suolaa haluttaessa
- ½ tl paprikaa (mausteinen)
- ½ tl ruusupaprikaa
- 1 tl kuminaa (kuollut)
- noin 300 ml kuumaa vettä
- 200 ml punaviiniä
- 200 g smetanaa
valmistelu
- Kuutioiksi liha maustetaan voimakkaasti suolalla, pippurilla, chilillä, paprikalla ja kummilla.
- Sipulit kuoritaan ja leikataan karkeiksi kuutioiksi, paprikat pestään, puhdistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi.
- Laita sipulikuutiot ja paahdetut kullankeltaiset kattilaan tai suureen paistinpannuun, jonka korkeat reunat kuumennetaan voirasvaksi.
- Sitten lihankuutiot lisätään ja paistetaan hyvin molemmilta puolilta.
- Kaadat nyt kuumaa vettä ja viiniä, ja guljaši peitetään ja keitetään maltillisessa lämmössä noin tunnin ajan. Sitä on sekoitettava aina silloin tällöin, ja jos nesteen pitäisi kiehua liian paljon, kaada vähän lisää kuumaa vettä.
- Noin 10 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä pippuripalat lisätään ja keitetään.
- Lopuksi smetana sekoitetaan ja kaikki lämmitetään uudelleen antamatta sen kiehua.
- Paprikakermagulaasia voidaan tarjoilla keitettyjen perunoiden, nyytien tai perunamuusin kanssa ja salaatin tai muiden vihannesten kanssa haluttaessa.
