Luumukakku tinasta herkullista
Tämä tinaa oleva luumukakku on kaikkien osuma, koska se koostuu enemmän luumuista kuin kakun pohjasta!
Resepti on tarkoitettu normaalille leivinpeltille, jossa Springformin tarvitset noin puolet.
Tarvitset taikinan (väärä hiiva taikina):
- 200 g kvarkki
- 8 rkl öljyä
- 8 rkl maitoa
- 150 g sokeria
- 400 g kevyttä jauhoa (riippumatta siitä, onko speltti vai vehnä)
- 1 paketti ruokasoodaa
Vaivaa hyvin hyvin ja kauan, kunnes muodostuu tasainen taikina. Kierrä n. 1 cm paksuisella levyllä kostealla rullanipillä (niin mukava kuin minä: leivinpaperilla varustettu) ja jätä pieni reuna.
Peitteelle:
Kivetivät noin 2 kg erittäin kypsiä luumuja ja jakoivat ne neljäsosaan (Saugschäft) pystyssä ja tiukasti taikinaan ja ripottele kaneli-vaniljasokeripiparilla.
lopuksi murentaa varten:
- 150 g pehmeää voita
- 150 g sokeria
- 150 g jauhoja
- 1 rkl vaniljasokeria
Kaikki sekoittimella / ruoanvalmistuslaitteella / Thermomix vaivaa huolellisesti ja levitä luumuihin.
Paista nyt esilämmitettyssä uunissa 170 asteen lämpötilassa ylä- ja alalämpöä noin 40 - 45 minuuttia, kunnes murut ovat hieman ruskeita.
muuten: Kakku maistuu myös todella kuumalta. Seuraavana päivänä kaikki läpäisee luumumehu!
