Kaalihaudutettu jauhelihaa
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 50 min.
Minulla on hieno resepti herkulliselle muhennokselle, jossa on kaali ja jauheliha. Resepti on peräisin Itä-Preussin isoäitiseltäni, joka puolestaan on oppinut sen oppilaitoksessa ("Puddingabitur" kutsui sitä tuolloin, kun niin kutsutut "korkeammat tyttäret" valmistumisen jälkeen kävivät vielä kotitalouskoulussa.
Sen lisäksi, että opit "hienon" keittiön, jota sinun ei tarvinnut itse keittää myöhemmin, myös "köyhien ihmisten ruuan". Ja se oli kaali, nyt kahdennenkymmenennen vuosisadan alussa.) Se voidaan valmistaa minkä tahansa tyyppisellä kalalla, mukaan lukien kohiliabin ja ruusukaalilla.
Reseptiä on tietysti muunnettu "moderneille" kotiäidille, koska esimerkiksi heti liemettä heillä ei ollut tuolloin ollut. Joten, riitä pitkään puheeseen, aloitetaan nyt.
valmistelu
- 300 g jauhelihaa (otan yleensä naudanlihaa, se maistuu lampaanlihasta erittäin hyvin) muru.
- Hakoita kaksi sipulia, myös valkosipulia - jos haluat - ja lisää 1 punainen hienonnettu pippuri hakkerointiin ja kypsennettyyn.
- Poista hack- ja vihannessekoite potista. Paista valmistettu kaali (paitsi ranskankaali ja karpalot - jotka tulevat samanaikaisesti perunoiden kanssa) - sen tulisi antaa muuttua ruskeaksi, se maistuu vielä paremmalta!
- Kuori ja noppaa 600 g perunaa, paistettua. Hiki 2-3 ruokalusikallista tomaatin sosea, laita jauheseos takaisin ruukkuun ja rasvaa 700 ml: lla vettä.
- Mausta voimakkaasti kuminaa, rosmariinia, pikaliemeä, suolaa, pippuria ja paprikaa.
- Hauduta noin 30 minuuttia. Mausta uudelleen, sekoita smetana maun mukaan.
- Voit myös jättää perunat muhennokseen - mutta ota sitten vain 300 ml vettä ja sitoa tarvittaessa vähän perunajauhoihin ja suolaan tai keitettyihin perunoihin tarjoilua varten.
