Voidaan laittaa punajuureen
Tuskin on syksy, markkinoilla on taas punajuuria. Pohjoisessa talvi vihannekset korjataan yleensä syyskuun lopussa tai lokakuussa. Tässä on muutamia vinkkejä siitä, kuinka punajuurikkaasta saada makea ja hapan.
Pese punajuuri ja laita suureen ruukkuun vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 30–40 minuuttia alhaisella lämmöllä, kunnes iho on helppo löysätä. Tyhjennä keittovesi ja anna punajuurien jäähtyä. Jäähdytyksen jälkeen iho voidaan kuoriva irti. Mutta varokaa! Punaista väriä on erittäin vaikea päästä pois käsistä. Siksi kertakäyttöiset käsineet ovat osa työkaluja punajuuria keitettäessä.
Viipaloi kuoritut pallot raastimella tai veitsellä ja aseta purkkeihin. Sitten lisätään lasillinen vettä (0,4–0,5 litraa), kuppi etikkaa, kuppi sokeria, kahden senttimetrin pituinen kanelitanko ja neljä neilikkaa. Voit lisätä myös muutama pimentojyvä ja / tai inkivääri maustasi riippuen. Sulje purkit ja aseta suureen ruukkuun vettä ja keitä 30 minuuttia. Jos haluat, voit laittaa teepyyhe alas pottiin, silloin lasit eivät kolise niin. Jos sinulla ei ole niin suurta pottia, voit laittaa lasit pannu- tai vuokalautaselle vedellä ja keittää uunissa 30 minuutin ajan 160 ° C: ssa. Sammutuksen jälkeen annin lasien seistä uunissa vielä 30 minuutin ajan. Sitten olet varma, että ne ovat hyvin kiinni.
Tätä tarvitaan:
- 4 ruuvi- tai muurausastiaa, noin 400 - 500 ml
- 1 kilogramma tuoretta punajuuria
- Sokeri (1 kuppi muurauspurkkia kohti)
- Etikka (1 kuppi muurauspurkkia kohti)
- Vesi (1 kuppi muurauspurkkia kohti)
- 16 neilikkaa (4 lasia kohti)
- 4 kanelitankoa (1 bar noin 2 cm pitkä lasia kohti)
- mahdollisesti maustemauste jyviä ja / tai inkivääriä
