Kasvissyöjä bulgur -muhennusta porkkanoiden ja perunoiden kanssa
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 45 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h.
Tämä resepti on hieno täyttääkseen monia nälkäisiä vieraita. Se kypsennetään nopeasti ja sillä on erityinen maku lisäämällä kardamonia.
ainekset
- Nippu porkkanoita
- 1 kg perunoita
- 250 g bulguria
- 1 sipulia
- 1 nippu kevätsipulia
- 1 valkosipulinkynsi
- kasvislientä
- 6 cardamon-kapselia
- Maadoita pimento
- 2 rkl currya
- Suolaa ja pippuria
valmistelu
- Kuudelle hengelle keitetään 250 g bulguria 500 ml: ssa kasvisruokaa ja hauduta 10 - 10 minuuttia. Jyvien tulee olla pehmeitä, ellei näin ole, hauduta vielä viiden minuutin ajan ja lisää mahdollisesti lisää vettä.
- Aseta potti sivuun. Kuori ja noppaa peruna ja porkkanat.
- Kuori ja pilkota sipulit ja kevätsipulit, kypsennä kattilassa oliiviöljyllä ja lisää hienonnettu valkosipulinkynsi.
- Lisää sitten perunat ja porkkanat ja paista hetkeksi.
- Avaa cardamon-kapselit, jauhaa jyvät laastissa, lisää curry ja maustepippuri kattilaan.
- Deglaze litralla kasvisruokaa ja keitä 30 minuuttia.
- Lisää bulgur ja hauduta vielä 5 minuuttia.
