Sulata suklaa vedenkeittimessä
Olen aina painostanut päällystämään jotain suklaalla, koska couvertureen sulaminen vesihauteessa ei toimi kunnolla.
Kokeilin tänään jotain uutta ja se toimii hyvin.
Ensinnäkin, voit keittää vettä vedenkeittimessä. (Mikä lause!)
Laita silputtu couverture tyhjään, puhtaaseen korkkikatkuun ja sulje lasi hieman.
Laita sitten lasi vedenkeittimeen ja odota, kunnes suklaa on nestemäistä. Tämä voi tietysti viedä vähän riippuen couverture-arvosta.
Laitoin yleensä suklaan pakastinpussiin, katkaisin pienen nurkan ja koristan sen onnellisesti.
