Itävallan tyylin perunagulysi
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 10 min.
Kokonaisvalmistusaika: 30 min.
Itävallan tyylin jälkeinen perunagoulas on maukas ja edullinen ruoka, joka voidaan valmistaa jäännöksistä, mutta myös kohdentaa. Katso tänään jääkaappiin tai ruokakomeroon:
ainekset
- savustettu pekoni
- Burenwurst (tai Wienin makkaraa, Kabanossi, lihamakkara tai keitetyt makkarat)
- lähinnä kovakeitetyt perunat (oli noin vähän yli yksi kilo)
- 2 tomaattia
- Punainen ja vihreä paprika
- Sipulit ja valkosipuli
- Smetana (= smetana)
- Mausteet: suola, paprikajauhe makea, kumina, siemenet, majoraani, tomaattipasta, etikka, kuivattu chili
Tein tämän lautasen painekattilassa ja se toimii näin:
valmistelu
- Leikkaa sipuli, pekoni, tomaatit ja paprika kuutioiksi. Leikkaa makkara 1 cm: n paloiksi ja leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Perunat leikataan 4 x 4 cm: n paloiksi.
- Nyt olet valmistellut ainesosat ja paahtanut pekonia ja sipulia joissakin öljylasisissa. Lisää sitten peruna, pöly heikosta ruokalusikallisesta paprikasta, tl majoraania, puoli tl kumina siemeniä, ripaus mustapippuria, ruokalusikallinen tomaattipastaa, heikko puoli tl suolaa, valkosipulin viipaletta, sormella raastettua chiliä ja tl etikkaa - EI LISÄÄ! - siitä.
- Koko asia on sekoitettu ja kevyesti ja LYHYESTI paahdettu. Todella vain lyhyt, koska muuten paprika on katkeraa! Lisää sitten vettä, kunnes perunakuutiot ovat tuskin peitetty. Keitä painekattilassa 5 minuutin ajan ja anna haihtua "kylmässä" paikassa.
- Avaa kansi, makkara ja paprikan kuutiot, koska niiden tulisi pysyä hieman rapeina. Lisää smetana ja keitä lyhyesti.
Jos olet saanut liikaa vettä, sitoa vain maissitärkkelykseen tai perunatärkkelykseen.
Toivottavasti pidät siitä. Täällä Itävallassa tämä on halpa, hyvä ja nopeasti valmistettu ruoka.
