Cevapcici-resepti
CEVAPCICI (sp .: Che-wap-chi-chi)
"Se riippuu koosta ..."
Kuka ei tunne häntä? Nämä pienet, sormenpituiset ja peukalopaksuiset jauheliharullat?
He ovat todellisia maahanmuuttajia Balkanista (kirjoitin nyt melkein parvekkeen ...), jotka tulivat Saksaan vierastyöntekijöiden kanssa 60-luvulla. (Monien muiden herkullisten asioiden lisäksi, jotka toivat meille tämän vielä.)
Ja siitä lähtien alkaneen matkustaja-aallon vuoksi jotkut heistä tunsivat ja rakastivat näitä rapeaa paistettua tai grillattua Cevapciciä lomalla.
Vaikka tiedämme täällä myös Fleischküchlen, lihapullia, Fleischpflanzerlia ja kuten niitä edelleen kutsutaan, mutta oikeasti "mukavia ja teräviä" ei ole meillä. Voi, sinappia voi olla siellä, rullina ja sipulina sekä raa'ana munana. Sitä ei tapahdu Cevapcicissa.
Balkanilla ja Levant tunnetaan hyvin, että siellä Knobi ja "terävä" puhtaasti.
Niin suuri kuin tämä upea alue on, jauhelihapullia kutsutaan jokaisessa maassa erilaisiksi ja tehdään muilla mausteilla ja aineosilla.
Tässä on joitain asioita, joita voi tulla liha taikinaan.
ainekset
- Jauhettu (Itävallassa "jauhettu") naudanlihaa tai lampaita. Muslimien joukossa ei ole sikaa, mutta muut kuin muslimit voivat käyttää sitä tässä maassa.
- Mausteita voidaan käyttää maun mukaan:
- Suola, pippuri, paprikajauhe
- tai Ajvar (= chilipasta, se on se supermarketin lasissa.) Onko se lievä tai mausteinen. Ajvar tekee kaiken kauniisti mehukasta.)
- valkosipuli
- Suolaa (ole varovainen, ettet käytä sitä liikaa, se on erittäin intensiivistä)
- tai jauhemainen sarviapila (maistuu yrttijuustosta.) Voit hankkia jauheen terveyskaupasta tai terveyskaupasta tai hieroa joitain sellaisista yrttijuustokartioista (jääkaapin hyllyllä).
Testaa aina mausteet ensin, jos pidät myös mausta.
valmistelu
- Sekoita nyt kaikki hyvin ja muodosta telat kostutetuilla (joten mikään ei tartu) käsillä.
- Sitten pois pannulle tai grillille.
Tarjolla ovat perinteiset leipäleivät, olut tai ayran (jogurttijuoma) ja smetana (dipina).
Toki, lasillinen punaviiniä maistuu hyvältä (kenen tahansa sallitaan ...).
(Kanssamme? S Balkanreskortissa perunat usein Cevapcicille.) Tämä ei kuitenkaan pidä tyyliä paikkansa.)
Ja sitten hyvä ruokahalu!
