Cevapcici Djuvec-riisin kanssa
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 35 min.
Lepoaika: 1 tunti
Kokonaisvalmistusaika: 1 tunti 55 minuuttia
Tuo lomamökki kotiin: loma on ohi tai sinulla ei ole ollut lomaa? Mutta haluatko ainakin tuntea maun lomasta tai muistaa? Valitettavasti en voi palvella merta, mutta Balkanin herkullisella reseptillä: Cevapcici Djuvec-riisin kanssa
ainekset
Cevapacici:
- 500 g hakkerointi: sekoitetaan joko naudanlihan kanssa sianlihan tai lampaanlihan kanssa tai vain sianlihan kanssa naudanlihaa tai vain naudanlihan kanssa
- 2 - 4 valkosipulinkynsiä maun mukaan
- 1 tl paprikaa makeaa tai mausteista
- 1 tl suolaa
- 2 rkl vettä
- 2 rkl öljyä
Djuvec-riisi:
- 250 g kypsennettyä riisiä, pestään hyvin
- 1/2 sipulia, hienonnettu
- Puolet punaisesta ja vihreästä paprikasta, hienonnettu
- 2 rkl Ajvar
- 1 rkl tomaattipastaa
- 1 iso lihatomaatti ilman siemeniä (jos saatavissa)
- 1 tl paprikamakeaa
- suolaa
- 300 ml vettä
- 2 rkl öljyä
valmistelu
- Kaikki aineosat cevapcici sekoita käsien kanssa ja vaivaa hyvin. Anna levätä jääkaapissa noin tunnin ajan.
Huomautus: Munia ja / tai leivänmuruja lisätään joihinkin resepteihin, mutta en suosittele sitä. Ruoka on melko lihavaa tai kovaa, mutta ei mehukas. Joskus lisätään myös silputtua sipulia, mutta en pidä niistä, koska ne muuttuvat nopeasti tummanruskeiksi tai mustiksi paistaessasi grillillä tai paistinpannulla ulkopuolella. - Lihamassan lepäämisen jälkeen muotoilet nämä vedessä kostutetut kädet peukalonpaksuisiksi rulliksi.
- Sitten ne paistetaan pannulla tai grillialustalla ensin korkealla kuumuudella (vaihdetaan sitten takaisin) noin 15 minuutin ajan toistuvasti muuttuessa ruskeiksi tai tummanruskeiksi.
- Sillä Djuvec-riisi Öljyä kuumennetaan hitaasti sipulien paistamiseksi lasimaisessa.
- Sitten paprikat, tomaatti ja tomaattitahna paahdellaan.
- Nyt paprikajauhetta lisätään ja kaikki infusoidaan veteen.
- Sitten lisätään riisi ja kuumennetaan kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Sitten se haudutetaan peitetyllä pienellä liekillä noin 20 minuutin ajan peitettynä.
- Juuri ennen kypsennysajan päättymistä riisi maustetaan suolalla ja ajvarilla.
Toivottavasti pidät siitä, loma muistoksi :-)
