Suklaa Caramel Cookie
aika
Valmistusaika: 60 min.
Keittämis- tai paistoaika: 40 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 40 min.
Suklaakaramellisevästeet noin 60 valmis kappaletta.
Taikinan ainesosat:
- 300 g voita (kylmää) paloina
- 250 g jauhesokeria
- 120 g jauhettua mantelia
- 240 g jauhoja
- 2 munaa
- 2 ripausta suolaa
- 40 g kaakaota
valmistelu
- Vaivaa voi, suola, jauhettu sokeri ja mantelit, mahdollisuuksien mukaan koneessa, tasaiseksi.
- Lisää munat ja jatka työtä.
- Lisää sitten jauhot ja kaakao ja lisää kaikki sujuvasti tasaiseksi taikinaksi.
- Taikina laitetaan jääkaappiin yön yli.
Jatkokäsittely seuraavana päivänä:
- Taikina jauhotetulla kakkulevyllä tai vastaavalla vieritä ohuesti. Jos taikina tarttuu, laita myös jauhoja taikinan pintaan.
- Leikkaa evästeet ulos ja aseta leivinpaperille vuoratulle leivinpeltille.
- Olen paistanut 4 taikinalevyä, aina 30 tähteä lautaselle. Lukumäärä riippuu evästeleikkurin koosta.
- Evästeet leivotaan esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa noin 10 minuutin ajan. Varovainen, ne palavat nopeasti!
- Paistamisen jälkeen anna evästeiden jäähtyä hyvin.
Täytteen valmistus:
- Leikkaa 250 g pehmeää karamellimakeista (kuten Muh-Muhs) pieniksi paloiksi.
- Kuumenna 10 ruokalusikallista kermaa kattilassa (älä kiehauta) ja liuosta hienonnetut karamellimakeiset ja anna jäähtyä.
viimeistely:
- Lisää jokaiselle evästeelle teelusikallinen apu karamellikerma ja aseta toinen päälle.
- Maalasin päälle myös karamellikermaa ja sisustin sen suklaa-nougat-lasiteella. (Liuota katkeramakea suklaa ja leikkaa tiukka pähkinämassamassat yhtä suuressa osassa vesihauteessa.)
- Anna evästeiden kuivua ja voit nauttia niistä.
Onnea!
