Cook vihannesvarastoa varastossa
Nyt kun vihannekset muuttuvat hitaasti jälleen halvemmaksi, keiten vihannesvarastoa uudelleen kastikkeiden ja keittojen perustana. En voi antaa tarkkaa tietoa. Otan aina ison 5 litran potin ja täyn siihen, kunnes mikään ei toimi.
Näin se tehdään:
Lisää sipulit ja valkosipulit pottiin, fenkolit, porkkanat, kahvila, sienet, munakoiso, kesäkurpitsa, tomaatit, purjo, selleri, mahdollisesti kaali. Se mitä pidät vain halvoista vihanneksista, mitä maistuu tai mikä on ympärillä ja täytyy mennä.
Koko juttu on täytetty vedellä niin, että se on peitetty sormen paksuudelta. Lisää sitten joitain pimentojyviä, pippuria, vähän karkeaa suolaa, laakerinlehteä ja hauta, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä.
Sitten erotan vihannekset ja liemi hienon seulan avulla.
Liemi, jonka täytän jääpala-astiat ja jäädyttää hänet, on aina kotitekoista varastossa ja voin annostella tarvitsemaniani.
Jos laitat sen heti lasit ruuvinvärisellä korkilla, voit säilyttää liemettä muutama päivä jääkaapissa.
