Doberan-kalakeitto
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 15 min.
Kokonaisvalmistusaika: 30 min.
ainekset
- 500 g kalafilettä
- 5 rkl öljyä
- 4-6 viipaletta valkea leipää
- 200 g sipulia tai sipulia
- 2 kahviarabia
- 3 rkl tomaattipastaa
- 4 cl valkoviiniä
- 2 munankeltuaista
- 1,5 litraa liemiä
- Suola, valkosipuli, paprika, tilli
valmistelu
- Leikkaa kalafilee karkeiksi nauhoiksi tai kuutioiksi, mausta suolalla, valkosipulilla ja paprikalla ja paista pienessä öljyssä.
- Toisessa astiassa hiki sipuli- ja kamarabi-nauhat, lisää tomaattipasta, lisää kypsennetty kalafilee ja täytä 1,5 litralla liemiä.
- Kaikkea voidaan kasvattaa hiljaisella liekillä.
- Pese herkät nuoret lehtikukkaron lehdet, hienonna ne ja lopuksi anna niiden imeytyä keittoon muutama minuutti.
- Vatkaa munankeltuainen ja valkoviini, lisää keittoon, jota ei enää voi keittää. Mausta uudelleen yllä olevilla mausteilla, ripottele hienonnetulla tillillä ja tarjoa paahdetun valkoisen leivän kanssa.
