Makea ja hapan perunakeitto
ainekset
- 400 g perunaa
- 70 g kovaa makkaraa
- 70 g rasvaa pekonia
- 2-3 munaa
- sokeri
- etikka
- 200 g punaista kannusta
valmistelu
Noppaa perunat ja keitä suurella ripauksella suolaa. Keittämisen jälkeen poista lämmöltä ja pidäytä, mausta sitten sokerilla ja etikalla. Kuutioi pekoni ja kypsennä se, kunnes se on ruskea, ja lisää keittoon.
Kuutioi kova makkara (paista vain hetkeksi) ja lisää myös keittoon. Leikkaa sipulit erittäin hienoksi ja paista ne ruskeiksi ja lisää. Sekoita kaikki ja kiehauta uudelleen.
Kun keitto kiehuu, on parasta jättää se pois ja jättää 1 tunniksi. Anna sen kiehua ja lisää sitten kaksi munaa keittoon, älä sekoita heti, sekoita hitaasti muutaman sekunnin kuluttua, jotta muna voi höyhentyä ja tee keitto niin paksuksi kuin haluat! HUOMIO: muna poistaa etikan ja sokerin maun, joten mausta!
Viipaloi punainen makkara ja aseta se lautaselle. Lisää sitten keitto ja syö herkullisia. Tietenkin vain yksi tai kaksi viipaletta.
