espresso pihvi
Se voi kuulostaa aluksi hieman epätavalliselta, mutta maistuu hyvältä.
Henkilöä kohden otamme hyvän juomapihvin, noin 300 g rasvamarginaalilla. Leikkaamme hiukan rasvamarginaalia, äläkä lihaan. Sauté pihvi suolaa ja pippuria myllystä kuumassa pannulla molemmin puolin noin minuutin ajan ja sitten uunissa noin 10 minuutin ajan noin 80 asteessa. Voit myös jättää sen liesiin samaan lämpötilaan ja kannen kannuun. Tämä tekee kaikista pihveistä ihanan mehukkaita. Voit halutessasi leikata rasvamarginaalin ennen tarjoilua, mutta se on etuna paistamisen yhteydessä, koska maku on annettu.
Kastiketa varten laitettiin tl voita pannuun (pieni vuoka), annettiin sulaa, ennen kuin se muuttuu ruskeaksi, kaksinkertainen espresso, pieni kerma ja vähän sokeria (omasta maustasi riippuen). Anna sen kaiken vähentyä hiukan ja anna sitten rompsteak.
