Spagetti kesäkurpitsakastikkeessa - kasvissyöjä
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 15 min.
Kokonaisvalmistusaika: 25 min.
Niille, jotka pitävät spagettia ja kuten minä, kuten kasviskurpitsa, tämä kasvisruoka on varma:
ainekset
Kahdelle ihmiselle, jolla on hyvä ruokahalu
- 250 g spagettiä maustasi riippuen
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
- 2 isompaa sipulia, kuutioiksi
- 2 valkosipulinkynsiä, kuutioiksi
- oliiviöljy
- 200 ml vihannesliemettä
- 200 ml viiniä
- 1/2 kupillista kermaa tai creme fraichea
- Italialaiset yrtit: oregano, timjami, rosmariini
- Pippuri ja suola
valmistelu
- Suuressa, päällystetyssä pannussa sipulit ja valkosipulit kuumassa oliiviöljyssä lasiset, ne voivat olla myös hyvin vaaleanruskeita. Laita lautaselle. (Jos he pysyisivät heidän kanssaan koko ajan, he olisivat minulta ylikypsytettyjä, mutta tietysti kuka tahansa voi käsitellä sitä haluamallaan tavalla.)
- Sillä välin pese kesäkurpitsa perusteellisesti, kuivaa ne, neljitä ne pitkittäin ja leikkaa herkkä sisäosa. Paista kuumassa oliiviöljyssä, ne voivat olla myös hieman ruskehtavia (katso kuva), paahtoaromi on aina hyvä! Suolaaminen ja pippuri.
- Pane spagetti runsaaseen kiehuvaan ja suolaiseen veteen.
- Deglasoi viinin kanssa (jos et pidä viinistä tai keitä lapsille, jätä ulos ja lisää nestettä vihannesliemessä).
- Lisää puolet vihannesvarastosta ja creme fraiche. Mausta italialaisilla yrtteillä. Kuka on, ottaa tuoretta. Käytän usein myös öljyttyjä italialaisia yrttejä. Riippuen vihannesliemen lisäämisen sakeudesta, tarvitsen yleensä koko määrän, mutta se riippuu kesäkurpitsaiden määrästä ja konsistenssista. Lisää sipuli ja valkosipuli uudelleen. Kastikkeen tulisi olla kermaista.
- Kun spagetti on kypsennetty, valuta seulan läpi ja pane heti, odottamatta, pannuun kesäkurpitsakastikkeen kanssa ja sekoita hyvin.
- Tarjoile lautasille ja nauti. Nauti ateriasi!
