Hedelmäleipä hiivalla
Hedelmäleipä hiiva - maukas rikastutus aamiaispöydälle!
Ainesosina, joita tarvitset:
300 g tummaa vehnäjauhoa (tyyppi 1050), 200 g vehnäjauhoa (tyyppi 405), 30 g sokeria, 60 g voita, 1 ripaus suolaa, 42 g tuoretta hiivaa, 250 ml maitoa, 60 g rusinoita, noin 2 rkl rommia, 50 g Orangeat, 50 g sitruunaa, 60 g kuivattuja aprikooseja, kanelia ja muskottipähkiä haluttaessa.
Valmistelu on yksinkertaista:
Rusinat on parhaiten kastettu rommissa yön yli. Sekoita nämä kaksi jauhotyyppiä sekoituskulhoon, lisää sokeri, voi ja suola seokseen puulusikalla. Liuota hiiva haaleaan maitoon, lisää jauhotuotteeseen ja vaivaa kaikki käsimikserillä (taikinakoukulla), kunnes taikina tulee kulhon reunalta. Sijoita sitten rommi-rusinat, appelsiininkuori ja sitrushedelmät, mahdollisesti kaneli ja muskottipähkinä käsillä, peitä taikinapala tiskilla ja anna sen levätä noin 15 minuuttia lämpimässä paikassa.
Siirrä sitten hiiva taikina haluttuun muotoon ja lepää leivinpaperilla vuoratulla alustalla vielä 30 minuuttia.
Paistoaika on 10-15 minuuttia 200 ° C: ssa esilämmitettyssä uunissa.
Jäähdytetty hedelmäleipä voidaan sitten harjata munamaitoon (munankeltuaista ja maitoa sekoitetaan), mutta et välttämättä.
Tämä leipä on erittäin löysä ja maukas, se maistuu erittäin herkulliselta vain voilla, mutta myös hunajalla, hilloilla tai Plumsmus- eikä vain aamiaiseksi!
