1040
Huhtikuu 7, 2024

Härkäjunakeitto painekattilasta

aika

Valmistusaika: 5 min.
Keittämis- tai paistoaika: 24 min.
Lepoaika: 10 min.
Kokonaisvalmistusaika: 39 min.

Nyt talvella pidät todella keittojen syömisestä. Paitsi kun väsyt työstä illalla, valmistelun pitäisi mennä suhteellisen nopeasti.

Haluan esitellä sinulle härkäkeiton reseptin, joka on valmistettu Fissler vitavit mukavuuspainekattilalla.

Vaikka se on normaalia? Keitto lihaa? halvempaa, mutta piikkikeitto maistuu paljon paremmalta! Ja nyt ja silloin sinun pitäisi hemmotella itseäsi jollain erityisellä.

ainekset

4 suurta tai vastaavasti pienempää härän vetämistä
2 keskikokoista persiljajuuria yhtenä kappaleena
2 isoa porkkanaa yhtenä kappaleena
2 keltaista porkkanaa yhtenä kappaleena
1/4 pieni selleri mukula
1/2 pieni sipuli
Macis-kukka (yhteensä enintään 2 x 2 cm, varovainen)
3 tl suolaa
5 pippuria
3 rkl öljyä
ruohosipuli

valmistelu

Paahta härkähummerit kevyesti kuumassa öljyssä. Lisää suola, pippuri, sipuli, macis-kukat ja lisää 1,5 l vettä ja sulje potti.
Keitä liesi maksimilämmöllä (kun asetat kypsennyskoron 2), kunnes keltainen merkki näkyy keitonäytössä. Nyt voit kytkeä takan takaisin, kunnes vihreä merkki tulee näkyviin. Tästä eteenpäin keittoaika alkaa, joka on 20 minuuttia.
Kypsennysajan päätyttyä anna potin haihtua hitaasti potin kahvan pultin / vivun avulla. Käytä tätä vipua varovasti, hitaasti tai taukoilla, kunnes höyry on kokonaan karkannut potista. Jos painat mainittua vipua liian nopeasti tai liian voimakkaasti, nestettä valuu ulos, minkä ei välttämättä pitäisi olla. Mutta sinulla on se tunne nopeasti! Kuulostaa monimutkaisemmalta kuin on!
Ennen kaikkea sinun, jotka eivät ole koskaan työskennelleet painekattilan kanssa, ei tarvitse huolehtia! Potti ei voi räjähtää tai "nousta ilmaan". Kannta ei voida avata ennen kuin kaikki höyry / paine on päässyt pois. Voisit - edes väkisin - avata potin! Joten jos höyry / paine vapautettiin kuvatulla tavalla, voit avata astian tai ratkaista kannen.
Jatka nyt reseptillä: Sinulla on nyt avoin potti edessäsi. Lisää juurikasvihannekset tähän keittoon, sulje potti, vaihda keitinkruunu tasolle 1 (= hidas nopeus) ja jatka kuten aiemmin: odota, kunnes keltainen rengas ilmestyy kypsennysnäyttöön, vähennä lämpöä, kunnes vihreä rengas on näkyvissä ja keitä tästä eteenpäin 4 minuuttia.
Kypsennysajan jälkeen anna potin haihtua, kuten jo on kuvattu. Mutta sinä olet jo mestarit, ja se ei ole enää sinulle ongelma.
Tarjoamiseksi irrota liha luista, leikkaa juurekset viistoihin nauhoihin ja tarjoile tuoreella ruohosipulilla ripustettua keittoa.

Teoreettisesti lihan ja juuriviljojen tulisi riittää keittokorvikkeena, mutta haluan palvella niitä leivottujen herneiden kanssa.

Tietysti voit myös vermicellit, mannajauhot, frittatat ... jne. Riittää.