Galettes Bretonnes - todellinen runsas crepes
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 15 min.
Kokonaisvalmistusaika: 30 min.
Asuin jonkin aikaa Bretagnessa ja tutustuin tähän upeaan ruokaan. Galetit ovat sydämellinen vastaus crêpeille, ja ne ovat peräisin tältä Ranskan alueelta.
ainekset
- 250 g tattarijauhoa
- suolaa
- 2 munaa
- 50 cl kylmää vettä
- 40 g sulatettua voita
valmistelu
- Sekoita jauhot, suola, munat ja vesi hyvin sulatetun voin kanssa. Jätä taikina sitten peitettynä 2 tunniksi. Valmis.
- Sitten aivan tavallinen ohut? Ohukaisia? paistaminen on parasta tehdä kreppipannussa.
- Klassinen? Galette bretonne? Täytetään suolaisella voilla, paistetulla munalla, keitetyllä kinkulla ja raastetulla juustolla (Gruyère, Emmentaler ...).
- Ostimme galetteja aina leipomolta ja täytimme sitten illalla vain nopeasti, mikä oli helpompaa, joten valmistaisin galetteja, jos haluat pitää viihtyisän illan edes iltapäivällä.
- Aseta sitten galette pannuun, ripottele toinen osa juustoa ja täytä loput, kun se alkaa loppua. Jälleen juustoa ja taita. Käännä sitten uudelleen, niin että yläosa? Juusto myös sulaa. Valmis!
- Bretagnessa on kokonaisia ravintoloita, joissa myydään pääasiassa galetteja, ja täydellisiä täyttöversioita on. Mutta ne täytetään aina sydämellisesti - makeat täytteet tulevat vain crêpeiksi!
- Mielikuvitus ei tiedä rajoja, joka haluaa sen olevan aito, mutta sen tulisi pidättäytyä uusien sormien kelloista ja vihellyksistä.
- Rakastan sitä henkilökohtaisesti sipulien, keitetyn kinkun, sienten, munan, tomaattien ja juustojen kanssa ... Leckeeer!
- On myös hienoa saada viljelijän aamiainen tai crème-fraiche pekonin ja sipulien kanssa ja niin edelleen.
