Meren antimista valmistettu curry kurkumajäätelöllä
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 15 min.
Kokonaisvalmistusaika: 30 min.
Tänään valikossa oli kala curry:
ainekset
- 1 kourallinen hernepalkoja
- 2 paprikaa
- jotkut florets parsakaali
- 1 sipuli
- 1 antelias pala inkivääriä
- 2 turskafilettä
- 1 pakkaus mereneläviä
- 1 paketti jäädytettyjä katkarapuja (luonnollinen tai valkosipuli- tai yrttikastikkeessa)
- Kalakastike (myös osterikastike / osterikastike tai suolainen soijakastike)
- Pippuri, suola vihanneksille
- 1 pakkaus kookosmaitoa
- 2 rkl limemehua
- 3 rkl keltaista currypastaa tai enemmän, maun mukaan
- Kookosöljy paistamiseen
- Riisi, tuoksuva, basmati- tai jasmiini-riisi
- 1 tl kurkuma
valmistelu
- Pese kalafileet, kuivaa kuivaksi, jaa paloiksi, levitä limemehu ja hienonnettua inkivääriä päälle ja marinoi puoli tuntia.
- Keitä riisi suolavedessä tl kurkuma.
- Paista parsakaali- ja hernepalkoja vähän suolavedessä.
- Leikkaa paprikat ohuiksi suikaleiksi.
- Ohita kookosöljy pannulla, paista sipuli (ohuet ohuet nauhat) lasimaisessa kastikkeessa.
- Lisää pippurinauhat, parsakaali ja hernepalot hetkeksi.
- Paista mereneläviä, viipaloitua kalaa ja katkarapuja pyörittämällä ja anna sen hetkisen jyrkkä. Poista astiasta ja pidä lämpimänä.
- Vähennä kookosmaitoa ja currypastaa paistamisrasvassa alhaisessa lämpötilassa 3–5 minuutin ajan.
- Mausta kastike kalkkimarinaadilla ja kalakastikkeella.
Haluan lisätä kastikkeet erikseen ruokia.
Mutta ei ole mitään vikaa lisäämällä kalaa ja äyriäisiä pannuissa oleviin vihanneksiin ja täyttämällä kaikki kookosmaitolla ja currypastalla maun ja maun mukaan.
