Kevyt salaattikerma - mantelimajoneesi - yksittäiseen keittiöön
aika
Valmistusaika: 10 min.
Kokonaisvalmistusaika: 10 min.
Oikea majoneesi on enimmäkseen öljyä. Toinen tärkeä aineosa on muna. Majoneesi venytetään usein maitotuotteilla, kuten jogurtti, tupra tai smetana. Jos et halua syödä munia tai maitotuotteita ja et pidä niin paljon öljystä, voit kokeilla tätä mantelimajoneesin (kevyt salaattikerma) reseptiä.
Perheeni ei tarvitse vegaaniruokaa, mutta kun olen yksin, nautin herkullisten mantelisalaattien ja mantelimajoonien valmistamisesta vain minulle.
Yhden annoksen ainesosat:
- 1 rkl jauhettua mantelia
- ¼ tl guarkumia (kylmäaineiden sideaine, saatavana terveyskaupasta)
- 2 rkl (2x 15 ml) vettä
- 1 tl (= 5 ml) auringonkukkaöljyä
- 1 rkl tuoretta ruohosipulia
- Sinappi, tomaattikastike, yrtit (tuoreet tai kuivatut), suola, Tabasco, sitruunamehu maun mukaan
valmistelu
- Sekoita jauhetut mantelit guarkumin kanssa dekantterilasiin.
- Lisää 1 rkl vettä.
- Sekoita hyvin vispilä (käännä sähkösekoitin vain yhdellä vispilällä tai yhdellä vispilällä molemmin kämmenten välillä nopeasti).
- Lisää öljy tipoittain (ruisku auttaa) ja sekoita pitkään.
- Lisää 1 rkl vettä uudelleen, tällä kertaa tippu kerrallaan.
- Mausta sinapilla, tomaattipastalla, ruohosipulilla, yrtteillä (tuoreet tai kuivatut), suolalla, Tabascolla, ripaus sitruunamehua.
Tämä salaattivoide sopii 1 annos pastasalaattia tai yrttivoidena perunoille. Mutta voidetta voidaan käyttää myös levitteiden perustana. Ota vähän vähemmän vettä siihen.
Annostuksen apuvälineet pienille määrille:
Koska annosteluapuaineita ovat ruisku ja lääkemitatuslusikka tai suorat mittauslusikat, joista voi lukea hyvin 1/4 määrän.
Kuka ei halua jäädä sinkkuksi:
Jos haluat syödä enemmän tai et halua pysyä yksin syömisen aikana, voit moninkertaistaa ainesosat helposti. Sekoita 3 osaa mantelit, 3 osaa vettä, 1 osa öljyä. Guarkumin määrä perustuu kokonaismäärään: Lisää jokaiselle 100 ml kermalle noin yksi päällystetty TL-guarkumi, jonka kuiva-aineosat ovat massassa tai seitsemän. Laimenna näin sekoitettu kerma enintään 3 lisäosaan vettä haluttuun konsistenssiin. Säädä mausteet ja yrtit vastaavasti.
Jauhettujen mantelien sijasta voit tietenkin ottaa myös muita pähkinöitä tai siemeniä. esim. Cashew, maapähkinät tai auringonkukansiemenet. Voit myös käyttää rypäleen puristemehuja jauhettujen mantelien tai ytimien sijasta: manteli, seesami (Tahin) tai maapähkinä.
Suurempia määriä (suurempi kuin yksi annos) käsisekoitin ja kapea, pitkä sekoitin ovat ihanteellisia. Sitten voit myös hienonnettu mantelit tai pähkinät, jotka vain murskataan käsisekoittimella.
Nauti ateriasi - kevyellä nautinnolla - yksin tai seurassa.
