• 1040
• Huhtikuu 29, 2024

Kalaraguut vihanneksilla kookoskastikkeessa

aika

Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 40 min.

Seuraavia aineosia käytetään kevyen ruuan loistamiseen, joka on helppo sulatella jopa kuumina päivinä.

Tässä on resepti 2 henkilölle:

ainekset

• 500 g kalafilettä (pollock, turska, punasimppu) lakkaamattomana
• 1/2 kukkakaalia
• 5-6 kappaletta ruusukaalia
• 2 paksua porkkanaa
• 3 kevätsipulia
• Bittiä inkivääriä
• muutama cashew
• 200 ml vihannesliemettä
• 1 tölkki kookosmaitoa
• 1 rkl kookosöljyä
• suolaa
• 3-4 tippaa lime / sitruunamehua
• cayennenpippuri
• 1 rkl maissitärkkelystä

valmistelu

1. Kypsennä riisi pakkauksen ohjeiden mukaan.

2. Sillä välin pese kevätsipulit, puhdista, leikkaa renkaiksi.

3. Hienonna inkivääri hienoksi.

   
   

4. Puhdista porkkanat ja leikkaa viipaleiksi tai liuskoiksi.

5. Leikkaa kukkakaali pieniksi kukiksi.

6. Puoli ruusukaalia, neljäsosaa suurempia paloja.

   
   

7. Pese ja kuivaa kalafileet.

8. Paahtaa indiapähkinöitä kuumalla pannulla lyhyen aikaa (ole varovainen: ne palavat nopeasti) ja pane sivuun.

9. Kuumenna kookosöljy pannulla.

10. Paista kalafileet molemmilta puolilta alhaisella lämmöllä, poista.

11. Lisää jäljellä olevaan paistorasvaan, hiki sipulit ja inkivääri, lisää porkkanaviipaleita, ruusukaalia ja kukkakaali-kukinnat.

12. Deglaze kanssa liemi ja keitä noin 10 minuuttia alhaisella lämmöllä.

13. Mausta cayenne-pippurilla, lime- tai sitruunamehulla ja suolalla.

14. Sekoita kookosmaito.

15. Sekoita maissitärkkelys 1 rkl vedellä ja sido kanta siihen.

16. Jaa kalafilee pureman kokoisiksi paloiksi ja lisää pannuun lämpenemistä varten.

17. Järjestä riisin kanssa maljoille (tai erikseen kulhoihin) ja ripottele paahdettuja Chashew-ytimiä ragun päälle.

Hyvä ruokahalu.