Quark-kermakirsikkakakku kookosmaulla
Resepti herkulliselle kvarkinkermakakkua kirsikoilla ja kookosmaulla.
ainekset
(28 cm: n jousimuodolle)
Taikina:
- 100 g voita
- 50 g raa'asta ruokosokeria
- 1 ripaus suolaa
- 1 muna
- 250 g spelttiä täysjyväjauhoa
- ½ pck ruokasoodaa
Peitteelle:
- 1 lasi hapankirsikoita (paino 350 g)
- 4 munaa
- 100 g sokeria
- 60 g maissitärkkelystä
- ½ pck ruokasoodaa
- 120 g raastettua kookospähkinää
- 300 g laihaa kvarkkia
- 200 g kermaa
- höylätty mantelit ripottelemaan
valmistelu
- Kuivaa kirsikat hyvin.
- Vatkaa pehmeä voi sokerilla, 1 ripaus suolaa ja munaa kermaiseksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe, lisää kaikki taikinaan ja aseta voideltu Springform. Paina pieni reuna ja pistä maa haarukalla.
- Kuumenna uuni 190 asteen lämpötilaan ylhäältä / alhaalta.
- Keittämistä varten lyö munat ja sokeri, kunnes sokeri on liuennut. Sekoita tärkkelys, leivinjauhe ja raastettu kookos ja sekoita muna-sokeriseos. Lisää sitten kvarkki ja sekoita kaikki melko ohueksi massaksi. Viimeinkin lyö kerma hiukan jauhesokerilla ja nosta se varovasti massan alle.
- Levitä ohut kerros pohjapastaa taikinan päälle, levitä hyvin kuivatut kirsikat tasaisesti sen päälle, levitä loput täyteaineet ja tasoita päälle.
- Ripottele lopuksi höylätyt mantelit ja työnnä muotti esilämmitettyyn uuniin.
- paistoaika on 50 - 55 minuuttia esilämmitettyssä uunissa. Peitä pinta leivinpaperiin noin 10 minuuttia ennen paistoajan päättymistä.
- Jäähdyttämisen jälkeen voit pölyttää kakun jauhesokerilla.
vinkkejä:
Halutessasi voit jättää mantelit pois ja ripottele jäähdytettyä kakkua suklaan sprinkleillä paistamisen jälkeen.
Kirsikat voidaan korvata myös vadelmilla, mustikoilla, mandariineilla, appelsiineilla, omena- tai päärynäviipaleilla jne.
