Kreikkalainen pastasalaatti
500 g Kritharaki (nämä kreikkalaiset "riisinuudelit")
500 g jauhelihaa
2-3 kl. Purkit vihreitä oliiveja (viipaloitu)
4-5 paprikaa (keltainen ja punainen)
1 lasillinen fetakuutioita (säilötyt yrttiöljyssä)
1-2 kappaletta fetajuustoa (haluttaessa)
1-2 valkosipulinkynsiä (mutta voit myös jättää pois)
oliiviöljy
kevyttä etikkaa
balsamiviinietikka
sitruunamehu
Maggi
suolaa
sokeri
Mustapippuria
Pippurit tai chilihiutaleet
mahdollisesti gyros-mausteseos
Keitä Kritharáki suolaisessa vedessä pienellä oliiviöljyllä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti (noin 10-12 minuuttia), kunnes se on kiinteä, valuta ja jäähdytä hyvin kylmällä vedellä.
Pitävä väliin paprikat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, myös noppaa feta.
Pane pasta kulhoon ja ripottele lasillisella fetakuutioita, yrttiöljy mukaan lukien. Valuta oliivit pois ja kerää sisäänsyöttöneste. Sekoita noin puolet tästä nesteestä oliiviöljyjen kanssa kulhoon, lisää sitten paprikan kuutiot ja kuutioitu fetajuusto ja sekoita varovasti.
Paista sitten jauheliha oliiviöljyssä (ja tarvittaessa valkosipulissa) hyvin ja mausta voimakkaasti gyros-mausteella tai suolalla, pippurilla ja paprikalla / chilillä hiutaleiden kanssa kypsennyksen jälkeen, anna jäähtyä hetkeksi ja lisää sitten kulhoon.
Mausta lopuksi 1-2 ruokalusikalla sokeria, runsaasti mustapippuria, vähän sitruunamehua ja Maggia, noin 5-6 ruokalusikallista balsamietikkaa, mahdollisesti vähän kevyttä etikkaa. Sekoita kaikki hyvin ja anna vetää noin tunnin ajan sekoittaen välillä.
Riittää, kun nämä määrät ovat sivuruoka 6-8 hengelle, salaatti, mutta pitää erittäin hyvin jääkaapissa ja maistuu jopa 3 päivän jälkeen ihanalta.
