"Gsulzde Brodgeschscht" - ranskalainen bratwurst
"Gsulzde" on suosittu kylmä erikoisuus täällä Franconiassa, joka on erittäin suosittu etenkin kesällä. Auringonpaiste, kylmä olut ja "Gsulzde Brodgeschscht" - Franconian bratwurst - se on taivaana frankeille. Odotat yhden parin makkaraa henkilöä kohden, hyville syöjille otat kolme (palaa, ei paria!). Parhaita ovat karkeat frankkalaiset makkarat, mutta se toimii myös melko hyvin pienten "Nürnbergerien" kanssa (kolme pientä Nürnbergin makkaraa vastaavat karkeasti "normaalia" makkaroita). Paista ensin makkarat ruskeiksi ja anna jäähtyä kokonaan. Sillä välin keitä vahva lieme (pikalieme riittää, mutta joka haluaa ja haluaa tehdä työtä, voi myös haluta keittää "oikean" liemen) ja mausta suolalla, pippurilla, etikalla ja Maggilla. Vahvan, melkein "yli maustetun" ja hapan sen pitäisi maistua, jäähtyä (ja Sulz on nyt kylmä) neste menettää paljon makua. Vielä kuumassa liemessä, joka on aiemmin liotettu, liuotetaan (liuosta nesteen määrän mukaan). Aloitetaan nyt: kaada ns. "Peili" riittävän suureen muottiin (eli kaada vähän nestettä muottiin, joka vain peittää lattian). Pakasta jääkaapissa. Aseta makkarat nyt kiinnitettyyn "peiliin", kaada mannasuute ja anna jähmettyä uudelleen jääkaapissa. Aseta sitten "koriste" päälle: suolakurkkua, suolakurkkua, tomaattipaprikaa lasista, kovaksi keitetyn munaviipaleita jne. Kaada pienellä liemellä (muuten koriste kelluu), anna jähmettyä, lisää neste loppussa ja jähmettyy uudelleen. Se on se. Jos haluat kaataa valmiin mielenkiinnon, sinun tulisi rullata teos takaapäin: kaada "peilejä", antaa asettaa, koristella, jähmettyä, bratwursts jne. Voit myös valmistaa miehityksen osina syviä levyjä, mutta tarvitset runsaasti tilaa useille ihmisille jääkaapissa tai erittäin kylmässä kellarissa, jossa on tarpeeksi tilaa. "Sulz" maistuu myös erittäin hyvältä kylmäpaistetun makkaran tai viipaloidun Stadtwurstin (lihamakkara) sijasta. Kommenttien estämiseksi: Teurastajat tekevät tapaan, jolla tein Sulzin. pikaliemen ja Maggin kanssa. (Ole hyvä, älä keskustele Maggi-keskustelusta. Aihe on jo kauan ollut kuollut!) Maistaa paistettuja perunoita tai paistettuja perunoita erittäin herkullisia, mutta enimmäkseen riittää meille frankeille palalle maalaistaloleipää. Toivotan teille hyvää ruokahalua hyvällä frankonilaisella: "Ateria!"
