Yrttileipä grillaamiseen
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 40 min.
Eilen kävin grillaamassa vanhempieni kanssa, ja koska minulla ei ollut halua yrttipatonkia, kokeilin vähän ciabatta-taikinaa, jota olen käyttänyt jo vuosia.
Tulos on vakuuttanut vanhempani ja minua, joten haluan jakaa reseptin kanssasi ensimmäisen kärjeni.
ainekset
- 500 g jauhoja
- 1 pussi kuivahiivaa
- 1 päällystetty TL-sokeri
- 1 - 2 tasoa TL-suolaa (maun mukaan)
- 1 hienonnettu tai puristettu valkosipulin polttimo (yhden varpaan tai valkosipulin sipulin 2-3 varpaat)
- 1 rkl kuivattuja sekoitettuja yrttejä (tuoreita tai tek-teitä joudutaan myös menemään) ja vähän ripottelemaan
- 400 ml haaleaa vettä
- hyvä laukaus (noin 30 ml) ruokaöljyä (otan myös rypsiöljyä, oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä)
- 1 pck yrttivoita (valkosipulivoita tai muuta grillata voita myös, valkosipulivoissa voi jättää valkosipulinkynsi pois)
valmistelu
- Sekoita taikinaksi jauhot, kuiva hiiva, sokeri, suola, valkosipuli, 1 rkl yrttejä, öljy ja vesi hyvin käsisekoittimen taikinakoukun kanssa. Taikina on melko pehmeää ja pysyy siinä. Huoneenlämpötilassa taikina jätetään peittämään noin tunniksi (vain "unohda" :) 15 minuutin kohdalla ei saavu), kunnes se on noin kaksinkertaistunut.
- Laita taikina joko leivinpaperilla päällystetylle leivinlevylle tai, kuten olen osoittanut (katso kuvat), laita taikina pieneen leivin- tai tinarasiaan. Voiko kukaan päättää, miten hän haluaa leivän muodon tai onko hänellä mahdollisuuksia?
- Leikkaa nyt yrttivoista viipaleet (noin 3 - 5 mm paksu) ja leikkaa kahtia. Purista yrttipalat kevyesti taikinaan (katso kuva 1). Öljytä sitten leivän pinta kevyesti (kaada öljyä onttoon käteen ja levitä pinnan yli) ja levitä yrttejä sen päälle.
- Leipä paistetaan nyt esilämmitettyssä uunissa 200 ° C: ssa noin 25-30 minuutin ajan. (Nykyisessä uunissani (ylä- / alalämpö) minun on leivottava leipää 10 minuutin ajan 225 ° C: n lämpötilassa ja lopun ajan 200 ° C: ssa, jotta se voi vaihdella.) Tuloksen voit nähdä kuvassa 2 :)
Toivon, että joku kokeilee sitä ja se maistuu yhtä hyvältä kuin me!
